Les 10 plats les plus populaires de Tumbes

Le Plats typiques de Tumbes Ils sont principalement préparés à partir de poissons (corvina, le mérou, l'espadon, la sole) crabes, coquillages noirs, crevettes et calmars qui sont assaisonnés au citron, l'oignon et l'ail.

Dans Tumbes, les produits de la mer sont utilisés car sa situation géographique permet l'utilisation de cette ressource.

Plats typiques les plus remarquables de Tumbes sont les ceviche de poissons et fruits de mer, ceviche de coquillages noirs, cretons poissons, riz aux fruits de mer, roulé mérou, sué boules de bouillon de poisson, la litière, entre autres.

Ceviche est l'un des plats typiques les plus distinctifs de Tumbes. Il est préparé en submergeant le poisson ou les coquilles dans du jus de citron, du chili, de l'oignon et de l'ail. Ceviche est l'un des plats les plus populaires parmi les touristes et les plus connus dans le monde entier.

Liste des 10 plats typiques les plus populaires de Tumbes

1- Ceviche de coquillages noirs

Ce plat typique de Tumbes est préparé avec des coquilles noires, des piments rouges, des poivrons jaunes, des oignons et du citron.

2- poisson chicharrón

Le poisson chicharrón est préparé avec des morceaux de filet de poisson, assaisonnés de cumin, de piment, d'ail, de sel et de poivre au goût.

Une fois assaisonnés, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il peut être accompagné de yuccas ou de pommes de terre frites ou de maïs et de tranches de citron.

3- Rouleau de mérou

Ingrédients

-Méro

-Langostinos

-Cams

-Farine de blé

-Butter

-Ají

-Light

-Comino

-Cimienta

-Vin blanc

préparation

Les crevettes et les crevettes sont assaisonnées et cuites (elles peuvent être frites ou cuites à la vapeur).

Le mérou est assaisonné de piment, d'ail, de cumin et de poivre et sur lequel sont placées des crevettes et des crevettes.

Ensuite, il commence à rouler sans remplir. Il est attaché avec une mèche ou des baguettes peuvent être utilisées pour le garder fermé.

Le rouleau de mérou est frit dans l'huile et saupoudré de vin blanc. Ce plat est accompagné de frites, de riz, de laitue et de salade de tomates.

4- Bouillon de boule

Ingrédients

- des plantains verts

-Graisse végétale

-Oignon

-Viande hachée

- Oeufs étuvés

-Olives

-Pasas

-Harina

-Papas

-Culantro

-Sel, cumin et poivre

préparation

Les plantains verts sont bouillis et écrasés pour former une pâte molle assaisonnée de sel et de poivre. Il ajoute également du beurre pour le ramollir et créer une masse plus compacte.

Le remplissage des billes est préparé avec des oignons, la coriandre, les tomates, la viande hachée préalablement cuits, des œufs durs, les olives et les raisins secs.

Pour faire les boules une petite partie de la pâte est prise, avec elle on fait comme un pain avec un creux et la garniture y est introduite.

Une fois le remplissage terminé, il est fermé avec plus de pâte et placé dans un bouillon de viande et de pommes de terre préalablement fabriqué. Lorsque le bouillon est gris, cela signifie qu'il est prêt à le servir.

5- Ceviche de poisson et fruits de mer

Ingrédients

-Pescado (de préférence ceux avec de la viande blanche)

-Langostinos et calamars

-Limones (20 ou 30 unités)

-Tomates

-Onions

-Culantro

Liqueurs liquides

-Sel et poivre au goût

préparation

Le poisson, les crevettes et les calmars sont coupés en dés. Plus tard, ils sont placés dans un bol en verre.

De plus citrons faisant un jus, des bandes d'oignon haché, les tomates coupées en tranches et mélangées avec pression au poivre liquéfiée.

Ensuite, tout est mélangé dans un bol avec le poisson et les fruits de mer et laissé cuire avec le jus de citron. Lors du service, le culantro est placé.

6- Riz aux fruits de mer

Ingrédients

-Pulpo

- Coquilles noires

-Langostinos

-Clams

-Cams

-Ají

-Culantro

-Onions

-Tomate

-Sel, cumin et poivre

-Vin blanc

préparation

Ce plat est préparé avec le poulpe, des coquillages, calmars, crevettes, crevettes, palourdes et assaisonné au piment, la coriandre, l'oignon, le cumin, les tomates et le sel.

Les fruits de mer sont cuits avec de l'eau et de l'huile. Une fois cuits, ajoutez le riz et le vin blanc pour que tous les fruits de mer y soient mélangés. Laisser au feu jusqu'à ce que le riz soit cuit.

7- Sudado de pescado

Ce plat est une soupe de poisson et est généralement connu comme « ascenseurs morts » parce que beaucoup de Péruviens mangent après avoir été à une fête et ont levé sur elle.

8- Majarisco tumbesino

Ingrédients

-Marques

- des plantains verts

-Oignon

-Ajíes

- Sel et poivre au goût

préparation

Faire bouillir l'eau avec du sel et ajouter les fruits de mer seulement pendant trois minutes pour les ramollir. Les bananes sont légèrement frites uniquement pour les ramollir puis les écraser (les écraser).

Faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons assaisonnés de sel et de poivre. Ajouter ensuite des fruits de mer et de la purée de plantains et une tasse d'eau.

Il est laissé cuire jusqu'à ce que tout soit mélangé mais ne devrait pas être autorisé à sécher. Le majarisco doit être juteux.

9- Parihuela

La parihuela est l'une des différentes soupes à base de poisson et de fruits de mer.

Ingrédients

-Coquilles noires

Coquilles -cratched

-Langostinos

-Calamar

-Cangles

-Poisson en morceaux

préparation

Tout d'abord, tous les coquillages sont cuits sans les ouvrir et les crevettes, les calmars, les poissons, coupés en morceaux et les crabes démantelés sont ajoutés. Il est garni d'oignons, d'ail, de tomates, de poivre et de piment frit.

10- Boulettes de chair de crabe

Ingrédients

Crabe crabe

-Oignon

-Huile

-Nouveau

-Chapelure

-Sel et poivre au goût

préparation

La pulpe de crabe est ajoutée dans un bol, l'oignon et le piment sont coupés en petits morceaux.

D'autre part, battre les œufs et mélanger avec le pain moulu, la chair de crabe, le sel, le poivre et les morceaux d'oignon et de piment.

Une fois que le mélange est compact, faites les boulettes de crabe et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Autres plats typiques de Tumbes

-Carapachos de crabes farcis

- Riz aux coquilles noires

-Arroz aux estuaires de Tumbes

-Chupe de crabe

-Majao

-Craws à la Tumbesina

Coquilles noires grillées

-Les grèves de calmar

-Chilcano de poisson

Références

1. Ceviche Récupéré le 25 octobre 2017 de wikipedia.org
2. Aliments typiques péruviens par région - Tumbes. Extrait le 25 octobre 2017 de arecetas.com
3. La ville de Tumbes Récupéré le 25 octobre 2017 sur geo2peru.com
4. Pérou Gastronomie. Récupéré le 25 octobre 2017 de southernperuexplorers.com
5. Gastronomie péruvienne Récupéré le 25 octobre 2017 sur viaja-peru.com
6. Top 10: Les choses à manger au Pérou. Extrait le 25 octobre 2017 de nationalgeographic.com