D'où vient la parole de l'avocat?

Mot avocat (Persea americana) vient du terme ahuacalt (propre à la langue nathualt) qui signifie testicule. Le nathualt était la langue parlée par les Aztèques.

Le mot identifie un fruit originaire d'Amérique centrale et le nord de l'Amérique du Sud, qui peut prendre diverses formes (poire, ovale, globulaire ou allongées) et couleurs assorties (plages de vert allant de couleurs claires à plus foncé, violet et noir).

Le fruit a une chair charnue et charnue qui entoure une grosse graine. Il est également connu sous les noms d'avocat (mot d'origine quechua) et de cure (d'origine chibcha).

On croit que ce nom Aztèques placé le fruit en raison de sa forme (en particulier la variété ayant globulaire) et accrocher généralement par paires des branches d'arbres.

Origine du mot avocat

Les Aztèques attribué aphrodisiacal le fruit motivé par le fait que regarder le Quetzal mâle (un oiseau important dans de nombreux mythes de cette civilisation) nichée près des arbres d'avocat et a mangé le fruit pendant la saison d'accouplement pour assurer les propriétés des la fertilité Il est probable que cette croyance a également contribué au nom donné au fruit.

Des preuves archéologiques indiquent que l’avocat fait partie du régime alimentaire des habitants d’Amérique centrale et du Sud depuis plusieurs milliers d’années.

Au Mexique, par exemple, des restes d'avocat ont été trouvés dans la région de Tehuacán, il y a sept ou huit mille ans.

De même, dans la région de Mitla, à Oaxaca, des restes ont été découverts avec une date d’environ 2700 à 2800 ans. Au Pérou, par contre, des vestiges archéologiques d’avocat ont été trouvés dans la vallée de Casma, qui aurait entre 3 200 et 3 800 ans.

L'importance que les peuples autochtones mésoaméricains ont donnée à ce fruit peut s'expliquer par le fait que la sexualité et la reproduction étaient considérées comme des questions de grande importance à l'époque précolombienne.

Comme les anciennes cultures, les mésoaméricains considéraient la procréation comme une obligation morale et religieuse.

Ils ont reconnu le lien entre la fertilité et la nutrition et, comme la nourriture était plus difficile à trouver à cette époque, ils ont particulièrement apprécié la nourriture qui contenait les éléments nécessaires pour assurer une reproduction réussie.

Parce que de plus en plus le fruit ressemblait testicules et grâce à sa teneur d'environ 20 nutriments essentiels, les avocats ont été reconnus comme un fruit qui était non seulement une nourriture excellente, mais a également été en mesure d'obtenir une stimulation sexuelle .

Cette application des libinides explique probablement la grande quantité de restes de fruits trouvés dans les fouilles archéologiques au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique latine.

De même, les comptes rendus écrits de la colonie confirment que l’avocat était considéré comme un stimulant de la sexualité. À titre d’exemple, l’aventurier britannique du XIXe siècle, William Dampier, a écrit ce qui suit à propos de l’avocat: «On dit que ce fruit favorise la convoitise».

Peu après la conquête espagnole de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud, les Européens ont commencé à apprécier ce fruit exotique. L'auteur espagnol Martín Fernández de Enciso a été le premier à faire une description écrite de l'avocat qui a fait connaître le fruit en Espagne.

Dans son livre La somme de la géographiePublié en Espagne en 1519, il a décrit le fruit comme « une orange, et lorsque vous êtes prêt à manger devient jaunâtre, son contenu est comme le beurre et le goût merveilleux, si agréable au goût qu'il est une chose extraordinaire. »

Cependant, pour les Espagnols, le nom donné aux fruits par les Aztèques (ahuacalt) ne semblait pas aussi merveilleux que sa saveur. En fait, ils l'ont considéré désagréable et imprononçable et l'ont changé au mot espagnolisé que nous avons aujourd'hui: l'avocat.

Les colons européens ont rapidement introduit le fruit dans les colonies des Caraïbes et en 1750, les fruits avaient déjà été apportés en Indonésie. Vers 1850, l'avocat vint en Californie à travers le Mexique et commença rapidement à y être cultivé.

À l'heure actuelle, environ 24 000 hectares sont utilisés en Californie pour faire pousser des avocats. En fait, San Diego est reconnue comme la capitale américaine de l'avocat.

En 2000, les États-Unis produisaient entre 160 000 et 200 000 tonnes d’avocatier, détachant le Mexique, où l’avocat est appelé «or vert».

Les autres noms de l'avocat

nom Palta, qui est de savoir comment vous appelez l'avocat au Pérou, le Chili, l'Argentine et l'Uruguay vient de la langue quechua utilisé par les natifs de ces régions.

Le mot quechua originel pallta a été utilisé pour désigner une région de l'empire inca d'où l'on pense que l'avocat s'est répandu dans d'autres régions de l'empire. 3

Un autre nom avec lequel l'avocat est connu est celui de guérison ou de guérison. Ce nom est utilisé dans certaines régions de Colombie.La signification ou l'étymologie de ce nom n'est pas connue avec certitude, mais on pense qu'elle provient d'un mot original de la langue Chibcha, typique des groupes autochtones qui ont habité ces régions.

Les premiers Espagnols qui ont été en contact avec le fruit l'ont appelé poire et poirier, en raison de sa similitude avec le fruit qu'ils connaissaient sous ce nom. Cependant, plus tard, les termes indigènes espagnolisés devinrent populaires pour désigner ce fruit.

Propriétés nutritionnelles de l'avocat

On sait que l'avocat est un fruit à haute teneur en vitamine E, appelée vitamine du sexe, en raison de ses propriétés abondantes qui favorisent la reproduction. Cela explique les avantages aphrodisiaques que les Aztèques attribuent au fruit.

De même, l'avocat a une valeur nutritionnelle très élevée. Il ne contient pas d'amidon et est faible en sucre. C'est le fruit frais avec la plus haute teneur en protéines, il ne produit pas de cholestérol et sa pulpe est riche en sels minéraux, en acide folique et en vitamines liposolubles.

Grâce à ses propriétés nutritives, à son goût et à son abondance agréables, l'avocat fait partie du régime alimentaire autochtone de nombreuses régions d'Amérique latine et d'Amérique centrale.

Références

1. Ministère de l'agriculture et de l'élevage du Salvador (s / f). Guide technique pour la culture de l'avocat. El Salvador: Ministère de l'économie. Extrait de: books.google.co.ve.
2. Encyclopédie des plantes cultivées: De Acacia à Zinnia. États Unis.
3. Barragán, E. (1999). Fruits du champ de Michoacano. Mexique: le collège de Michoacán A.C.
4. Patiño, V. (2002). Histoire et dispersion des arbres fruitiers indigènes des néotropiques. Colombie: CIAT.
5. Diaz, J. (2004). Découvrez les fruits exotiques. Espagne: Editions Norma.