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5 produits de la région du Pacifique en Colombie
Parmi les principaux produits de la région du Pacifiqueen Colombie, le maïs, le riz, la noix de coco, la canne à sucre et la banane plantain sont des cultures agricoles; le porc et le bétail en tant qu'espèce agricole; et la sardine, le crabe, la palourde, le chinchard, le thon, le snook, l'aiguille, la morue, les crevettes ou le requin comme espèces de pêche.
La région du Pacifique en Colombie est rurale et axée sur le secteur primaire, à l’exception de la zone métropolitaine de Cali.
Les principales activités économiques sont l'agriculture, l'élevage et la pêche. Par conséquent, certains produits typiques de la région le caractérisent et l'identifient en dehors de ses frontières.
Les 5 produits les plus typiques de la région du Pacifique en Colombie
1- canne à sucre
La production de sucre est concentrée dans la région de Valle del Cauca, où se trouvent les plus grandes plantations de canne à sucre.
C'est une culture qui est apparue dans la région au XVIe siècle. Depuis lors, la production s'est diversifiée en raison de l'apparition de machines de plus en plus avancées.
Le secteur a profité de l’isolement commercial de Cuba depuis la révolution et l’importance de la région en tant qu’exportateur international a augmenté. De nos jours, les chiffres d'exportation sont inférieurs à ceux du passé.
2- La noix de coco
La culture de la noix de coco est particulièrement répandue dans le département de Nariño, la région la plus méridionale de la région du Pacifique, en Colombie.
Son importance et son impact économique dans la région sont très importants. On estime que quelque 5 900 familles vivent de ces cultures, qui occupent plus de 8 000 hectares.
3- La morue
La morue est un élément important de la gastronomie de la région. Le meilleur exemple est le plat de morue sec-lisse.
Leur pêche est traditionnellement liée à la côte pacifique de la Colombie. Ces dernières années, les zones de pêche ont cessé de fournir la même quantité de poisson, de sorte que les pêcheurs ont accusé leur rareté.
Malgré tout, il reste l'une des espèces les plus capturées et répertoriées sur les marchés de la pêche.
4- La crevette
Jusqu'à 40 tonnes de crevettes par jour sont extraites des eaux du Pacifique en Colombie. En fait, la quantité de crevettes capturées dans les eaux colombiennes est telle que les autorités ont dû recourir à des fermetures.
Sinon, il y aura bientôt une pénurie inévitable. La population de crevettes dans les eaux du Pacifique est principalement concentrée dans les départements de Valle del Cauca, Cauca et Nariño.
5- Le crabe
Le crabe est un autre produit phare de la cuisine colombienne. Il est présent dans de nombreuses recettes différentes.
Parmi toutes les espèces présentes dans la région, il convient de noter que le crabe bleu est en danger d’extinction et c’est pourquoi des interdictions de pêche sont imposées.
La pêche au crabe est une activité primaire très répandue parmi les communautés rurales de l’intérieur de la région du Pacifique.
Références
- Colombian's Forgotten Pacific Coast sur GoNomad, sur gonomad.com
- Pacific Coast sur Ker & Downey, à kerdowney.com
- L'industrie de la canne à sucre en Colombie sur DPH, base.d-p-h.info
- Les plats préférés de la Colombie sur This is Colombia, sur colombia.co
- L'industrialisation de la noix de coco sur la côte pacifique de la Colombie, à mcgill.ca