5 aliments contenant du soufre

Certains des aliments à teneur en soufre sont les légumes, les oignons, l'ail, les œufs et les aliments protéiques tels que la viande ou certaines noix.

Le soufre est un élément chimique dont le symbole estS. Bien qu'il puisse être trouvé dans son état d'origine, il se trouve généralement sous la forme de soufre et de sulfate dans les cratères volcaniques et les eaux thermales.

Actuellement, cet élément chimique est obtenu sous sa forme élémentaire en tant que sous-produit de son élimination dans le gaz naturel et le pétrole.

Mais le soufre est également très présent dans les aliments. Par conséquent, il se trouve naturellement dans les plantes, y compris les fruits et les légumes.

Le soufre fait partie de la structure chimique des acides aminés méthionine, cystéine, taurine et glutathion. Ces acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, faisant du soufre un composant extrêmement important de la santé quotidienne.

Aliments qui contiennent du soufre

Le soufre est présent dans la kératine, ce qui est nécessaire au bon développement du tissu conjonctif et aide à maintenir l'intégrité structurelle de la peau.

En plus de faire partie des acides aminés protéiques, il est responsable des processus métaboliques et de la création musculaire. Il se trouve dans tous les tissus du corps, car c'est la protéine nécessaire pour synthétiser le collagène, ce qui confère à la peau l'intégrité du corps.

Légumes crucifères

De la familleBrassicaceae, sont toutes les espèces cultivables utilisées pour la nourriture. Parmi eux, nous trouvons:

• Chou-fleur
• Chou
• Cresson
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Légumes verts à feuilles similaires

Pendant la préparation de ces aliments, leur mastication et leur digestion, les glucosinolates sont décomposés en indoles et en isothiocyanates.

Ces composés sont associés par le Institut National du Cancer avec des effets possibles contre le cancer du poumon, de la prostate ou du sein, pour n'en citer que quelques-uns.

Oignon et ail

Des tests effectués sur des animaux de laboratoire ont démontré que l'ail et l'ail naturels cultivés avec la fertilisation au sélénium jouent un rôle protecteur dans la prévention du cancer.

Les légumes à base d'allium, tels que l'ail, les oignons, les poireaux et la ciboulette, contiennent des composés organiques comprenant du soufre.

Un article publié dans Perspectives en santé environnementale en septembre 2001, il a souligné que la présence de composés organosulfurés dans ces aliments semble inhiber la formation de cancers.

L'étude suggère que les légumes à base d'allium et les composés organosulfurés sont des agents de prévention du cancer chez l'homme, bien que des essais cliniques supplémentaires soient nécessaires.

Des oeufs

Les œufs ne sont pas seulement une source riche en protéines, mais ils sont riches en soufre. Chaque jaune contient 0,016 milligramme de soufre et le blanc contient 0,195 milligramme.

Cependant, les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol dans l'alimentation, ce qui a été associé à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang.

Le système de santé de l'Université du Michigan recommande de limiter la consommation d'œufs à un par jour, à l'exception des personnes ayant un taux de cholestérol élevé qui ne devraient pas manger plus de quatre œufs par semaine.

Les produits laitiers

Les produits laitiers sont un type de nourriture qui contient le lait des mammifères. Les produits laitiers comprennent des aliments comme le yaourt, le fromage et le beurre.

Aliments Protéinés

Les aliments tels que les viandes et les noix ont une valeur protéique élevée.

Le boeuf, le poisson, le poulet et le porc sont des sources riches en protéines avec la présence de cystéine et de méthionine, des acides aminés contenant du soufre.

Les noix, les amandes et les noix de cajou, ainsi que certaines graines, telles que les graines de sésame et de tournesol, contiennent également du soufre.

Références

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