Partager:
30 utilisations des acides carboxyliques dans la vie quotidienne
Le utilisations d'acides carboxyliques Ils sont si importants que l'on peut diviser en diverses industries telles que les industries pharmaceutiques (active pour la fabrication de médicaments pour la vitamine C) ou de la nourriture (production de boissons gazeuses, des additifs de transformation), entre autres.
Les acides carboxyliques sont essentiellement des acides organiques ayant un groupe carboxyle, parmi ses constituants, conjointement avec un groupe alkyle ou aryle.
Ils sont représentés par une formule chimique comme suit: COOH, et son nom provient de la combinaison ou une combinaison de carbonyle (C = O) et un groupe hydroxyle.
Si la chaîne de carbone a un seul groupe carboxyle, les acides sont appelés acides monocarboxyliques ou gras, alors que si ayant deux groupes carboxyle, les acides dicarboxyliques sont appelés.
Ils sont également désignés comme des acides organiques, des acides et habituellement « faibles », avec seulement 1% des molécules RCOOH dissocié ions (quand il est à la température ambiante et dans une solution aqueuse).
Ce sont des acides plus faibles que les acides minéraux tels que l'acide chlorhydrique ou l'acide sulfurique. Cependant, son acidité est supérieure à celle des alcools.
Ce sont des substances polaires qui forment des ponts d'hydrogène entre elles ou avec les molécules d'une autre substance.
Quelles sont les principales utilisations des acides carboxyliques?
Les acides carboxyliques sont présents naturellement dans les fruits gras, produits laitiers acide et d'agrumes, et parmi ses utilisations les plus importantes sont les suivantes:
Industrie alimentaire
1- Additifs.
2- Conservateurs (acide sorbique et acide benzoïque).
3- Régulateur de l'alcalinité de nombreux produits.
4- Production de boissons gazeuses.
5- Agents antimicrobiens contre l'action des antioxydants. Dans ce cas, la tendance est aux antimicrobiens liquides qui permettent la biodisponibilité.
6- Ingrédient principal du vinaigre commun (acide acétique).
7- Acidulant dans les boissons gazeuses et les aliments (acide citrique et acide lactique).
8- Aide à la maturation du fromage suisse (acide propionique).
9- Elaboration du fromage, de la choucroute, du chou fermenté et des boissons gazeuses (acide lactique).
Industrie pharmaceutique
10- Antipyrétique et analgésique (acide acétylsalicylique).
11- Actif dans le processus de synthèse des arômes, dans certains médicaments (acide butyrique ou butanoïque).
12- Antimicotique (acide benzoïque associé à l'acide salicylique).
13- Actif pour la fabrication de médicaments à base de vitamine C (acide ascorbique).
14- Fongicide (acide caprylique).
15- Fabrication de certains laxatifs (acide hydroxybutanedioïque).
Autres industries
16- Fabrication de plastiques et de lubrifiants (acide sorbique).
17- Fabrication de vernis, résines élastiques et adhésifs transparents (acide acrylique).
18- Fabrication de peintures et vernis (acide linoléique).
19- Fabrication de savons, les détergents, les shampoings, les cosmétiques et les métaux de nettoyage (acide oléique).
20- Fabrication de dentifrice (acide salicylique).
21- Production d'acétate de rayonne, films photographiques et solvants pour peintures (acide acétique).
22- Production de colorants et de bronzage (acide méthanoïque).
23- Préparation des huiles lubrifiantes, matériaux imperméables et séchage des peintures (acide palmitique).
24- Fabrication de caoutchouc (acide acétique).
25- Traitement du caoutchouc et galvanoplastie.
26- Solvant.
27- Production de parfums (acide benzoïque).
28- Fabrication de plastifiants et de résines (acide phtalique).
29- Préparation du polyester (acide téréphtalique).
30- Préparation des bougies à la paraffine (acide stéarique).
Dans l'agriculture aussi souvent utilisée pour améliorer la qualité des cultures des plantes fruitières, en augmentant la quantité et le poids des fruits dans certaines plantes et leur apparence et leur vie post-récolte.
Les acides carboxyliques sont largement présents dans les progrès de la chimie et de la biochimie expérimentale, en particulier dans celles qui sont liées à la fermentation nécessaires à la production de divers produits d'intérêt commercial (antibiotiques, des solvants organiques et des vitamines, entre autres).
Propriétés des acides carboxyliques
Certaines propriétés de ces produits chimiques sont les suivantes:
Solubilité
Les quatre premiers acides monocarboxyliques aliphatiques sont liquides et solubles dans l'eau.
Cette propriété diminue si le nombre d'atomes de carbone augmente, de sorte que de l'acide dodécanoïque, commencent à être insolubles dans l'eau.
Point d'ébullition
Le point d'ébullition de ces substances est élevé par la présence d'un double pont hydrogène entre leurs composants.
Point de fusion
C'est une propriété qui varie en fonction de la quantité de carbone, car cela affecte l'association entre les molécules.
A partir des 6 carbones, une élévation irrégulière du point de fusion commence.
Références
- Abreu Payrol, Juan et autres (2001). Acides carboxyliques du fruit de Bromelia pinguin L. (ananas de souris) par HPLC.Journal cubain de pharmacie, 35 (2), 122-125. Extrait de: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). Utilisations de l'acide carboxylique. Récupéré de: chem-guide.blogspot.com.
- Netto, Rita (2011). Les acides organiques présents dans la vie quotidienne. Récupéré de: alimentacion.enfasis.com.
- Principaux acides carboxyliques et leurs applications. Extrait de: quiminet.com.
- Rang, J. (s / f). Acides carboxyliques - Importance industrielle - Gras, esters, organiques et solubles. Extrait de: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). Nous allons étudier la chimie organique. Fondation éducative Héctor A. García. Extrait de: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). Évaluation des acides carboxyliques et du nitrate de calcium pour améliorer la qualité, la quantité et la durée de conservation de trois types de melons dans le Terra Latinoamericana Magazine 1998 16 (1). Extrait de: redalyc.org.