30 exemples de cristallisation (avec images)

Le la cristallisation est le processus par lequel les solides organisés se forment dans des structures complexes appelées traditionnellement cristaux.

Les solides ou cristaux produits lors de la cristallisation peuvent être de quatre types: réseau ionique, moléculaire, covalent et métallique.

1. Les ions, comme le sel, sont solubles dans l'eau et conduisent l'électricité.
2. Les molécules, comme la glace, ne conduisent pas l'électricité. Certains sont insolubles alors que d'autres ne le sont pas.
3. Celles du réseau covalent, comme le diamant, ne sont pas solubles et ne conduisent pas l'électricité non plus.
4. Enfin, les métaux, tels que le mercure, sont malléables, ils sont conducteurs de l'électricité et brillants.

La cristallisation implique deux étapes: nucléation (qui commence la phase cristalline) et la croissance des cristaux (dans lequel il y a une augmentation de la taille des particules formant le verre).

Le processus de formation de cristaux peut se produire naturellement (comme la formation de pierres précieuses, stalagmites, stalactites ou même des flocons de neige) ou artificiellement (comme le chocolat, la glace qui rend nos réfrigérateurs ou la mélasse fabriquée dans les fabriques de bonbons).

Dans cet article, nous présenterons des exemples de cristallisation, à la fois naturelle et artificielle.

1- Flocons de neige

Les flocons de neige sont formés par un processus naturel de cristallisation.

On sait que chaque cristal de neige est unique. Cela est dû aux conditions qui se produisent pendant la deuxième phase de la cristallisation (croissance).

Les différentes formes géométriques que présentent les cristaux de neige sont dues aux conditions auxquelles ils doivent faire face lors de la croissance du cristal.

2- Stalagmites

Les stalagmites sont des structures que l'on peut trouver dans les grottes, en particulier dans les sols (en croissance par points). Ceux-ci sont formés à partir de composés de calcium.

Ceux-ci sont formés par la cristallisation des sels de calcium présents dans l'eau qui tombe des toits des grottes.

3- Stalactites

Les stalactites, comme les stalagmites, sont du calcium et se trouvent dans les grottes. Ils diffèrent de ces derniers parce qu'ils pendent des plafonds. Ils sont formés par la cristallisation des sels de calcium présents dans l'eau qui s'infiltre dans les grottes.

4 diamants

Le diamant est une pierre précieuse qui se forme à partir de la cristallisation du carbone pur. C'est le matériau le plus dur connu sur la planète.

Sa formation peut être naturelle, comme cela se produit avec les diamants qui se trouvent dans des gisements minéraux ou synthétiques.

5- Rubis

Le rubis est un cristal rougeâtre formé par la cristallisation de l'oxyde d'aluminium (coridón).

6- Quartz

Le quartz est une gemme formée par la cristallisation de l'anhydride silicique. C'est l'un des minéraux les plus abondants dans les roches et sa couleur est variable.

7- Péridot

Aussi appelée olivine, cette pierre précieuse est formée grâce à la cristallisation du fer et du magnésium. Il est de couleur verdâtre et a généralement une forme de diamant.

8- Silicate

Les silicates sont des matériaux créés par la cristallisation de la silice et d'autres éléments (fer, aluminium, calcium, magnésium). Ceux-ci sont présents dans toutes les roches.

9- Sel

Le sel est l'exemple le plus courant de la cristallisation. Cela peut se former naturellement (sous forme de sel de mer) et artificiellement (comme c'est le cas du sel de table).

10- Sucre

Après le sel, le sucre est l'un des cristaux les plus courants. Ce cristal est formé par une série de processus industriels complexes dans lesquels le jus est extrait de la canne à sucre et soumis à un processus de cristallisation artificielle.

11- Glace

La glace est un solide moléculaire cristallin formé par des processus de cristallisation, similaires à ceux impliqués lors de la formation des flocons de neige.

Le processus de formation de glace peut être naturel (dans les zones où la température est inférieure à 0 ° C) ou artificiel (comme dans les congélateurs).

12- Crème glacée crémeuse

La crème glacée crémeuse contient une série de cristaux qui lui donnent la texture finale lisse. Parmi les cristaux qui contiennent la crème glacée onctueuse, des cristaux de lipides (formés à partir de graisses) et des cristaux de glace se détachent. Il convient de noter que certaines glaces contiennent également des cristaux de lactose.

En ce sens, la crème glacée est obtenue par différents procédés de cristallisation artificielle (un pour les lipides, un pour la glace et un autre pour le lactose).

13- Chocolat

Comme la crème glacée crémeuse, la barre chocolatée contient des cristaux de lipides qui fondent dans la bouche lorsque nous mangeons un morceau de ce bonbon.

Lorsque le chocolat est fabriqué, il doit être trempé et c'est pendant ce processus que se forment les cristaux de lipides. Ces cristaux proviennent du beurre de cacao, responsable de la structure, de la texture et de l’apparence du chocolat. Ceci est un exemple de cristallisation artificielle.

14- Bonbons

Les bonbons sont fabriqués avec des cristaux de sucre, donc on peut dire d'associer deux procédés de cristallisation: la première pour la formation du sucre et la seconde pour la formation de la mélasse.

D'autres exemples de cristallisation sont:

15- Le jaspe, pierre précieuse.

Photo récupérée sur pixabay.com

16- Le saphir, pierre précieuse.

17- L'améthyste, pierre précieuse.

18- L'émeraude, pierre précieuse.

19- Le lapis-lazuli.

20- Le graphite.

21- Le cuivre

22- Mercure

23- Lithium.

24- Calcium.

25- Sodium.

26- Magnésium.

27- Béryllium.

28- L'acide benzoïque.

29- Oxyde d'aluminium.

30- Chlorure de baryum.

Références

1. Cristallisation Récupéré le 17 juillet 2017 de cheresources.com
2. Cristallisation dans les aliments. Récupérée le 17 juillet 2017 de storify.com
3. Manuel de cristallisation sous pression. Extrait le 17 juillet 2017 de books.google.com
4. Cristallisation des Composés Organiques. Extrait le 17 juillet 2017 de books.google.com
5. Exemples de cristallisation dans la vie quotidienne. Récupéré le 17 juillet 2017 de chegg.com
6. Cristallisation: Concepts de base et applications industrielles. Extrait le 17 juillet 2017 de books.google.com
7. Mésocrystaux. Extrait le 17 juillet 2017 de books.google.com.