10 grandes contributions de Louis Pasteur à la science

Nous vous invitons à connaître 10 contributions de Louis Pasteur à la science, connu comme l'un des pères de la théorie des germes et l'un des fondateurs de la bactériologie.

Louis Pasteur (1822-1895) était un chimiste français et un microbiologiste de premier plan. Il est connu dans le monde entier pour ses travaux sur la vaccination et le processus de fermentation des microbes. Son principal héritage est la procédure de pasteurisation.

Leur découverte a clairement démontré que les germes causent des maladies, débutant l'ère de la bactériologie.

Les contributions les plus remarquables de Pasteur à la science

1- Il a inventé la méthode de pasteurisation

Louis Pasteur a étudié les effets nocifs des microbes sur les aliments et a ainsi pu inventer le processus de pasteurisation en 1862.

Avec cette méthode, les liquides tels que le lait sont chauffés à une température comprise entre 60 et 100 degrés Celsius, ce qui élimine les micro-organismes qui les endommagent.

La pasteurisation a été utilisée pour la première fois dans l’industrie viticole française pour éviter le problème de la contamination, avant de passer à d’autres boissons comme le lait et la bière.

Actuellement, la pasteurisation est encore largement utilisée dans l'industrie laitière et dans les autres industries agroalimentaires pour assurer la préservation et la sécurité maximale des aliments.

2- Démontré que la fermentation était causée par des organismes vivants

Entre 1850 et 1860, Louis Pasteur a montré que la fermentation était un processus initié par des organismes vivants. On pensait auparavant que cela était causé par la décomposition de la levure.

Mais en 1858, Louis Pasteoru a montré que la fermentation était un processus lié à l'action de la levure vivante, qui produisait également de l'acide lactique, ce qui rend le vin acide.

Après des recherches supplémentaires, Pasteur a expliqué que la croissance des micro-organismes était la cause de la fermentation dans les boissons telles que la bière, le vin et le lait.

3- Louis Pasteur a sauvé l'industrie européenne de la soie

En 1865, alors qu'il travaillait sur la théorie des germes, Pasteur découvrit qu'une grave maladie des vers à soie, la pebrine, était causée par un petit organisme microscopique connu aujourd'hui sous le nom de Nosema bombycis.

À ce moment-là, l'industrie de la soie française était sérieusement touchée et la maladie a commencé à se propager dans d'autres régions.

Grâce à une méthode inventée par Pasteur, il était possible d'identifier les vers à soie infectés et d'arrêter la propagation de ce ravageur.

4- Découvert son premier vaccin en 1879

Le premier vaccin découvert par Pasteur date de 1879, en vaccinant les poulets exposés à la colère du poulet. Les poules inoculées ont contracté la maladie, mais sont devenues résistantes au virus.

Après cela, Pasteur a commencé à étendre sa théorie des germes pour développer des vaccins contre d'autres maladies telles que le choléra, la tuberculose, l'anthrax et la rougeole.

5- Démontré l'importance de la température dans le contrôle de la croissance des bactéries

Grâce à ses recherches sur des poules infectées par la fièvre splénique par le charbon, immunisées contre la maladie, il a pu montrer que la bactérie qui produisait l'anthrax n'était pas capable de survivre dans le sang des poules.

La raison était que leur sang était à 4 degrés Celsius au-dessus de la température du sang des mammifères comme les vaches et les cochons.

Étant donné que la maladie du charbon est la principale cause de décès chez les animaux de pâturage et une cause occasionnelle de décès chez l’homme, la mise au point d’un vaccin contre cette bactérie a provoqué une chute spectaculaire des infections.

6- Déterminé l'existence d'une asymétrie dans les cristaux

En 1849, Louis Pasteur, alors professeur de physique à l’école de Tournon, étudie la manière dont certains cristaux peuvent affecter la lumière.

Pour cela, il a résolu un problème avec les cristaux d'acide tartrique, qui polarisaient la lumière de différentes manières - certaines avec une rotation en faveur des aiguilles de la montre et d'autres contre.

Avec cela, Pasteur a découvert que la molécule d'acide tartrique est asymétrique et peut exister de deux manières différentes mais similaires, comme dans le cas de deux gants, la gauche et la droite sont similaires mais pas identiques.

En plus de cela, il a continué d'étudier la relation entre la configuration moléculaire et la structure cristalline, ce qui lui a permis de réaliser que l'asymétrie est une partie fondamentale de la matière vivante et des êtres vivants.

7- Anaérobiose retrouvée

En 1857, lors d'une étude sur la fermentation de l'acide butyrique, Louis Pasteur découvre que le processus de fermentation peut être stoppé par le passage de l'air dans le fluide fermenté.

Cela l'a amené à conclure à la présence d'un mode de vie qui pourrait exister même en l'absence d'oxygène. Cela a conduit à l’établissement des concepts de vie aérobie (avec oxygène) et anaérobie (sans oxygène). Le processus d'inhibition de la fermentation par l'oxygène est connu sous le nom d'effet Pasteur.

8- Il était le créateur d'un vaccin contre la rage

Après avoir découvert des vaccins efficaces contre le choléra des poulets, il a commencé à étudier le problème de la vaccination et à appliquer ce principe à plusieurs autres maladies, comme ce fut le cas pour l'anthrax et la rage en 1885.

Son travail était révolutionnaire dans la prévention des maladies infectieuses, ce qui a permis de sauver des milliers de vies depuis lors.

9- Démontré la véracité de la théorie des germes

Auparavant, on pensait que les phénomènes de fermentation et de putréfaction étaient spontanés.

Pendant longtemps, cette théorie de la génération spontanée a été soutenue par plusieurs scientifiques de son temps, parmi lesquels le naturaliste John Tuberville Needham et le naturaliste français Georges-Louis Leclerc, le comte de Buffon.

D'autres, comme le physiologiste italien Lazzaro Spallanzani, pensaient que la matière morte ne pouvait générer la vie.

Louis Pasteur a décidé de clarifier ce différend par le biais de sa théorie des germes, et pour cela il a fait une expérience simple: stériliser un bouillon de viande en le faisant bouillir dans une "bouteille de col de cygne". Cela a empêché tout type de contaminant de pénétrer dans le réservoir, car celui-ci possède un long col qui emprisonne les particules et les contaminants avant de pénétrer dans le corps de la bouteille où se trouvait le bouillon.

Lorsque le goulot de la bouteille s'est cassé et que le bouillon a été exposé à nouveau à un environnement non stérilisé, il est devenu noir, ce qui indique la contamination des microbes.

Cette expérience a montré que la théorie de la génération spontanée n'était pas correcte, car tant que le bouillon était dans la bouteille, il restait stérile.

Cette expérience a non seulement clarifié le problème philosophique de l'origine de la vie, mais a également été à la base de la science bactériologique.

10- Fondation de l'Institut Louis Pasteur

Pour continuer l'héritage de ses enquêtes, Pasteur a fondé l'institut qui porte son nom en 1887.

Aujourd'hui, c'est l'un des principaux centres de recherche, avec plus de 100 unités de recherche, 500 scientifiques permanents et environ 2700 personnes travaillant dans ce domaine.

Les réalisations de l’Institut Pasteur sont une meilleure compréhension des maladies d’origine infectieuse et des contributions importantes dans le domaine du traitement, de la prévention et du traitement des maladies infectieuses qui existent jusqu’à aujourd’hui comme la diphtérie, la fièvre typhoïde, la tuberculose et autres.

Références

1. Louis Pasteur Récupéré de biographie.com.
2. 10 plus grandes contributions de Louis Pasteur. Récupéré de learnodo-newtonic.com.
3. Louis Pasteur Faits. Récupéré depuis softschools.com.
4. 5 choses que Louis Pasteur a faites pour changer le monde. Récupéré de zmescience.com.
5. Louis Pasteur Sa contribution à la science. I.K Russell. Récupéré de pubs.acs.org.
6. Vaccins Anthrax: Pasteur au présent. Récupéré de ncbi.nlm.nih.gov.
7. Biographie Louis Pasteur. Contributions majeures Récupéré de sites.google.com.