Avantages du vinaigre de pomme, contre-indications et prise



Le vinaigre de pomme est le résultat de l'action des bactéries du genre Acetobacter sur le jus de pomme fermenté. Sa préparation commence par l'extraction du jus de pomme, qui est ensuite soumis à un processus de fermentation anaérobie.

A ce stade, en raison de la présence de levures, la conversion des sucres en éthanol se produit et le cidre est produit. Dans une seconde fermentation, l'éthanol, en présence d'oxygène et de bactéries acides-acétiques, est converti en acide acétique. L'acide acétique et l'acide malique donnent son arôme caractéristique au vinaigre de cidre.

Depuis le milieu de la seconde moitié du XXe siècle, la consommation de vinaigre de cidre de pomme a été stimulée par des propriétés saines, bien que son utilisation comme remède traditionnel remonte à des siècles. Cependant, aucune de ces allégations n’a été étayée par des preuves scientifiques suffisantes jusqu’à présent.

Il convient de noter que dans la composition du vinaigre de cidre de pomme, il existe des éléments ayant un intérêt avéré dans la promotion de la santé. Cependant, son utilisation sous forme médicinale peut présenter des risques, surtout si elle est prise pendant la grossesse ou consommée de manière chronique.

Index

  • 1 Qu'est-ce que c'est?
    • 1.1 Antimicrobien naturel
    • 1.2 alcalinisant
    • 1.3 Diminution des taux de cholestérol et de triglycérides
    • 1.4 Coadjuvant dans la perte de poids corporel
    • 1.5 Aide à digérer les protéines
    • 1.6 Augmenter l'absorption du fer
    • 1.7 Permet une récupération rapide de la fatigue
    • 1.8 Augmenter l'immunité
    • 1.9 Effet antihypertenseur
    • 1.10 Équilibre le sucre dans le sang
    • 1.11 Aide à réduire le reflux acide et améliore la digestion
  • 2 contre-indications
  • 3 Comment le prendre?
  • 4 références

A quoi ça sert?

Antimicrobien naturel

Le rôle du vinaigre dans la conservation des aliments est connu. L'acide acétique qu'il contient peut protéger l'organisme contre les levures, les bactéries et les virus. Il protège même contre les agents pathogènes comme E.coli.

Le VDM a une capacité antifongique contre Candida albicans; Cette levure est un habitant normal du tractus intestinal. Ses fonctions consistent notamment à supprimer les hydrates de carbone restants mal absorbés et à maintenir l'équilibre du pH du sang.

Cependant, la candidose se produit lorsque le système immunitaire souffre d'une dépression et qu'il existe un déséquilibre dans la flore intestinale, ce qui génère une croissance exacerbée de ladite levure.

Le déséquilibre se manifeste par des affections du bien-être physique, mental et émotionnel, telles que les intolérances alimentaires, la fatigue, la confusion mentale et les infections fongiques.

Alcalinisant

Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteurisé est alcalinisant car il contient des minéraux ayant cette caractéristique, comme le potassium.

Il offre des effets protecteurs contre l'oxydation et les dommages cellulaires, qui peuvent résulter d'une acidité accrue.

Diminue les taux de cholestérol et de triglycérides

Dans les études sur les animaux, les personnes ayant consommé un régime additionné de vinaigre de cidre avaient une diminution des taux de cholestérol des triglycérides et des VLDL.

VLDL est l'abréviation en anglais qui correspond à la lipoprotéine de très faible densité, qui favorise l'accumulation de cholestérol dans les parois des artères..

Coadjuvant dans la perte de poids corporel

Le vinaigre de cidre n'est pas une potion miracle pour perdre du poids rapidement, mais la capacité de l'acide acétique à maintenir l'appétit rassasié a été étudiée.

Par conséquent, il aide à réduire la quantité totale de calories ingérées, ce qui favorise une perte de poids lente et constante.

Il peut même aider à réduire les envies de sucreries et autres aliments transformés qui peuvent entraîner une prise de poids. Son apport calorique est pratiquement nul, il ne contient qu'environ trois calories par cuillère à soupe, une valeur considérée comme très faible.

Aide à digérer les protéines

L'acide acétique contribue à l'hydrolyse des protéines et à leur décomposition en acides aminés. Cela permet d'obtenir encore plus d'avantages des protéines ingérées.

D'autre part, en améliorant la digestion, on augmente l'absorption des nutriments et l'élimination des toxines, ce qui affecte également l'une des causes à l'origine de l'acné.

Augmente l'absorption du fer

Les acides acétique, malique et ascorbique présents dans le vinaigre de cidre améliorent l'absorption du fer non hémique; c'est-à-dire celui qui est présent dans les aliments d'origine végétale.

Lorsque vous garnissez des légumes à feuilles vert foncé riches en fer avec du vinaigre de cidre, l'absorption de ce nutriment peut être augmentée.

Permet une récupération rapide de la fatigue

L'une des raisons pour lesquelles le vinaigre de cidre de pomme augmente naturellement les niveaux d'énergie est qu'il favorise l'absorption du fer, comme mentionné ci-dessus.

Le fer est nécessaire pour transporter l'oxygène entre les cellules, ce qui favorise la production d'énergie.

Les personnes souffrant d'une carence en fer souffrent d'une fatigue continue. Par conséquent, il est logique que l'amélioration de la capacité de votre corps à absorber le fer réduise la fatigue et favorise la sensation d'énergie corporelle.

Augmenter l'immunité

Il a été suggéré qu’il avait des effets antiviraux protecteurs et qu’il offrait de grands avantages au système immunitaire lorsqu’il était pris quotidiennement. De cette manière, il pourrait aider à réduire la réponse immunitaire du corps et les réactions aux allergènes.

Effet antihypertenseur

Le vinaigre de cidre peut aider à réduire l’hypertension artérielle, car il provoque la diminution des taux de sodium dans le sang.

Le potassium et le sodium maintiennent la pression artérielle, mais si le régime alimentaire contient beaucoup de sel, il en résulte un déséquilibre: le taux de sodium dans l'organisme augmente et la pression artérielle augmente également.

Le vinaigre de cidre de pomme ajoute du potassium supplémentaire au régime alimentaire, aide à équilibrer le sodium dans le sang et à réduire la tension artérielle.

Équilibre le sucre dans le sang

Le vinaigre de cidre réduit la vitesse de digestion des amidons, diminuant ainsi la réponse insulinique de l'organisme après avoir mangé. Cela retarde également le taux de vidange gastrique, ce qui réduit également la réponse à la production d'insuline.

Aide à réduire le reflux acide et améliore la digestion

Le pH du vinaigre de cidre de pomme est similaire à l'acide gastrique (le vinaigre de cidre de pomme est 3,075 et l'estomac est comprise entre 1,5 et 3,5), ce qui contribue à une bonne digestion des aliments.

Le reflux acide peut également être un signe que le corps n'a pas assez d'acide gastrique pour digérer correctement les aliments. En augmentant l'acide nécessaire au processus digestif, les symptômes de reflux acide et de reflux acide sont réduits.

Le vinaigre de cidre peut également aider à prévenir les gaz et la sensation d'inflammation abdominale.

Contre-indications

Bien que le vinaigre est une dilution d'un acide faible (acide acétique dans l'eau), l'ingestion présente un risque de blessure aux tissus mous de la bouche, la gorge, l'estomac et les reins. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser dilué.

Son utilisation dans les traitements topiques doit être faite avec prudence. L'acide acétique du vinaigre de cidre peut affaiblir l'émail des dents et provoquer l'apparition de caries.

Apple vinaigre peut également interagir avec certains médicaments, comme l'insuline et certains diurétiques, il est donc conseillé de consulter le médecin ou votre pharmacien avant de prendre systématiquement.

Comment le prendre?

La manière conventionnelle de l’incorporer dans l’alimentation est de parfumer les vinaigrettes ou de préparer la mayonnaise à la maison.

Une autre possibilité est de le prendre dilué dans l'eau. Il est préférable de commencer avec de petites doses et d'éviter de prendre de grandes quantités. La dose habituelle varie de 1 à 2 cuillères à café (5-10 ml) à 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour, mélangées dans un grand verre d'eau.

La prise orale d'une boisson contenant 750 mg d'acide acétique diminue de manière significative la pression artérielle chez les personnes ayant une pression artérielle élevée et chez les patients hypertendus légers.

Pour aider à perdre du poids, vous pouvez consommer 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d'eau avant chaque repas.

La digestion des protéines s'améliore en prenant également du vinaigre de cidre de pomme à ce moment-là, mais la dose nécessaire à cet effet peut être légèrement inférieure à celle utilisée pour perdre du poids.

Si vous voulez améliorer l'absorption du fer, il est recommandé de prendre 2 cuillères à café de vinaigre de cidre dans un verre d'eau trois fois par jour. En outre, il convient de l’ajouter aux aliments contenant des sources de fer végétal, comme les haricots, les lentilles ou les épinards.

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