10 propriétés uniques des asperges pour la santé

Le avantages et propriétés de l'asperge ils sont nombreux; anti-inflammatoire, antioxydant, favorise la digestion, anticarcinogène et autres qui seront expliqués ci-dessous.

L'asperge est un légume généralement consommé dans de nombreuses régions du monde et réputé pour sa saveur unique. Il fait partie des 20 aliments les plus nutritifs.

Avantages et propriétés des asperges

1- Anti-inflammatoire

Les asperges sont un aliment anti-inflammatoire, car elles fournissent une combinaison unique de nutriments avec ces propriétés. Parmi ces nutriments figurent les saponines, notamment l'asparagine A, la zarzasapogénine, la protodioscine et la diosgénine.

L'une de ces saponines, la zarzasapogénine, présente un intérêt particulier pour la sclérose latérale amyotrophique (SLA), également appelée «maladie de Lou Gehrig».

Bien que la SLA est classée comme une maladie chronique, maladies neurodégénératives et pas encore accepté comme une maladie auto-immune, une inflammation excessive peut jouer un rôle important dans la mort de certaines cellules nerveuses (neurones moteurs dans la SLA).

Les autres nutriments anti-inflammatoires dans les asperges comprennent les flavonoïdes quercétine, rutine, kaempférol et isorhamnétine.

2- Antioxydant

Outre ces phytonutriments anti-inflammatoires, les asperges offrent une grande variété de nutriments antioxydants, dont la vitamine C, bêta-carotène, la vitamine E et le zinc des minéraux, le manganèse et le sélénium.

En plus des nutriments antioxydants ci-dessus, ce légume peut également contenir une quantité précieuse de glutathion antioxydant (GSH). Le GSH est l'un des antioxydants les mieux étudiés dans l'organisme. Il est composé de trois acides aminés - l'acide glutamique, la glycine, la cystéine et - combinés en une seule molécule. Au moins une étude publiée a estimé la quantité de GSH dans les asperges fraîches à une moyenne de 28 milligrammes par 100 grammes.

Plusieurs études ont comparé la capacité antioxydante totale des asperges à la capacité antioxydante d'autres légumes et les résultats pour les asperges ont été impressionnants. L'asperge se compare favorablement avec beaucoup de légumes crucifères comme le chou et le chou-fleur, et alors qu'il occupe une position plus basse que certains légumes à feuilles vertes comme les épinards, se classe toujours élevé sur la liste des aliments antioxydants .

Les nutriments anti-inflammatoires et antioxydants sont parmi les meilleurs réducteurs de risque que nous connaissons pour les problèmes de santé chroniques courants tels que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Ces nutriments sont également des réducteurs de risque spéciaux dans le cas de certains types de cancer.

3- Il favorise la digestion

Les asperges facilitent la digestion. Un facteur clé à cet égard est sa teneur en inuline, un type unique de glucides appelé polyfructan. En termes pratiques, les professionnels de la santé parlent souvent de «prébiotique».

Contrairement à la plupart des autres glucides, l'inuline ne se décompose pas dans les premiers segments de notre tube digestif. Il passe sans être digéré jusqu'à notre gros intestin. Une fois qu'il y arrive, il devient une source idéale pour certains types de bactéries (telles que les bifidobactéries et les lactobacilles) qui sont associés à une meilleure absorption des nutriments, plus faible risque d'allergie et un risque réduit d'aliments du cancer du côlon.

Avec sa teneur en inuline inhabituelle, les asperges sont riches en fibres; environ 3 grammes par tasse, y compris environ 2 grammes de fibres insolubles et 1 gramme de fibres solubles. Il contient également une quantité remarquable de protéines; environ 4 à 5 grammes par tasse.

Les fibres et les protéines aident à stabiliser la digestion et favorisent le transit des aliments dans le tube digestif à un rythme souhaitable. Inversement, un excès de graisse peut retarder notre rythme de digestion plus que souhaité, et un excès de sucre ou un amidon simple peut l’accélérer plus que souhaité.

Il est donc pas surprenant de savoir que certaines espèces d'asperges que shatavari (communément appelés Shatavari), ont une longue histoire d'utilisation dans le traitement des troubles digestifs dans certaines branches de la médecine (comme ayurveda). C'est pourquoi les asperges sont considérées comme un excellent aliment pour améliorer le soutien digestif dans la plupart des régimes thérapeutiques.

4- Réducteur de risque cardiovasculaire et régulateur de la glycémie

Bien que nous n'ayons pas encore vu d'études, la consommation d'asperges devrait réduire le risque de maladies chroniques dans deux domaines particuliers. maladies cardiovasculaires et diabète de type 2.

Bien qu'il y ait des recherches préliminaires dans les deux domaines, il est nécessaire que les chercheurs accordent plus d'attention aux asperges. Ceci est dû à plusieurs raisons:

Premièrement, la teneur en vitamine B des asperges est très élevée. Dans notre alimentation du système de classification, les asperges sont classées comme une excellente source d'acide folique, de la vitamine B1 et la vitamine B2, ainsi qu'une très bonne source de niacine, choline, de la vitamine B6 et l'acide pantothénique.

Les vitamines B jouant un rôle clé dans le métabolisme des sucres et des amidons, les asperges sont essentielles à la gestion saine de la glycémie. De plus, ces nutriments jouent un rôle clé dans la régulation de l'homocystéine, essentielle à la santé cardiaque. L'homocystéine est un acide aminé, et lorsqu'il atteint des niveaux excessifs dans notre sang, il constitue un facteur de risque important de maladie cardiaque.

Deuxièmement, avec son offre impressionnante de vitamines du complexe B, les asperges nous fournissent environ 3 grammes de fibres par tasse, y compris plus de 1 gramme de fibres solubles. Il a été démontré à maintes reprises que l'apport de fibres solubles diminuait le risque de maladie cardiaque et que le risque de diabète de type 2 pouvait être considérablement réduit avec l'augmentation de l'apport en fibres alimentaires.

Enfin, les propriétés anti-inflammatoires / antioxydantes des asperges doivent être prises en compte. Les maladies cardiaques et le diabète de type 2 sont des maladies chroniques qui évoluent en relation avec une inflammation excessive et un stress oxydatif.

Son pouvoir antioxydant exceptionnel et la composition en nutriments anti-inflammatoires des asperges en font un réducteur de risque dans ces deux domaines des maladies chroniques.

5- anticancéreux

En raison de sa très forte composition en nutriments anti-inflammatoires et antioxydants, les asperges sont supposées réduire le risque de certains types de cancer.

L'inflammation chronique et excessive et le stress oxydatif chronique sont des facteurs de risque pour divers cancers et sont liés à un apport insuffisant en nutriments; exactement anti-inflammatoire et antioxydant, c'est-à-dire le type de nutriments particulièrement abondant dans les asperges.

La plupart des études prouvant les bienfaits des asperges pour le cancer ont été réalisées chez le rat et la souris ou sont des études portant sur des types spécifiques de cellules cancéreuses.

Pour cette raison, nous ne décrirons que les recherches sur le cancer et les asperges comme étant préliminaires et non encore validées par des études à grande échelle impliquant des êtres humains et des apports alimentaires. Cependant, les études chez l'animal montrent clairement que les asperges peuvent modifier l'activité métabolique des cellules cancéreuses, avec des modifications de nature protectrice et liées à une meilleure régulation de l'inflammation et du stress oxydatif. Les cellules cancéreuses du foie sont les plus étudiées à cet égard.

Un domaine de recherche déroutant sur les asperges et le cancer concerne la leucémie. Et bien que ce domaine d'étude se soit concentré sur les enzymes liées à un acide aminé trouvé comme asperges, au lieu des asperges elles-mêmes, il serait bon d'inclure cette information.

La leucémie est un type de cancer impliquant la moelle osseuse et sa production de globules blancs. Dans la leucémie, les globules blancs ne se présentent pas de manière normale et ne se comportent pas normalement. Pour ces raisons, ils sont appelés cellules leucémiques.

Un aspect inhabituel des cellules leucémiques est leur besoin d'obtenir un acide aminé spécifique appelé asparagine à partir d'autres cellules ou de la partie liquide du sang. Si l'on peut empêcher les cellules leucémiques d'obtenir de l'asparagine, elles peuvent avoir des difficultés à survivre.

L'asparagine et l'enzyme asparaginase sont tous deux présents dans les asperges. Cependant, nous n'avons connaissance d'aucune recherche montrant un lien entre le traitement de la leucémie et l'apport alimentaire des asperges.

6- Diurétique naturel

Les propriétés chimiques uniques des asperges en font un diurétique naturel, ce qui signifie que les asperges favorisent la production d'urine. Cela augmente l'excrétion de l'eau, en particulier, le corps se débarrasse de l'excès de sel et de liquide.

Ceci est très important chez ceux qui souffrent de troubles de l'équilibre électrolytique, c'est-à-dire l'accumulation de liquides dans les tissus du corps. Il est également utile pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'autres maladies liées au cœur.

En outre, les chercheurs ont conclu qu'un autre avantage des asperges est qu'elles peuvent également être utilisées pour traiter les infections des voies urinaires et d'autres affections des voies urinaires qui causent des douleurs et une inflammation.

7- Aide à maintenir une grossesse en santé

Les asperges peuvent aider à maintenir une grossesse en santé. Grâce à la quantité importante d'acide folique dans les asperges, celles-ci constituent un choix important pour les femmes en âge de procréer.

Le folate peut diminuer le risque d'anomalies du tube neural chez le fœtus. Il est donc essentiel pour les femmes qui souhaitent avoir un enfant.

L'acide folique, associé à la vitamine B12 et à la vitamine C, aide l'hydrolyse, l'utilisation et la formation des protéines. Il intervient également dans la formation des globules rouges et dans la génération de l'ADN, notre matériel génétique.

8- Réduit le risque de dépression

L'acide folique présent dans les asperges peut aider à prévenir la dépression en empêchant la formation d'un excès d'homocystéine dans l'organisme.

L'excès homocystéine interfère avec la production du sentiment d'être provoquée par la sérotonine, la dopamine et la norépinéphrine des neurotransmetteurs impliqués dans la régulation de l'humeur, cycle veille-sommeil et de l'appétit.

9- Empêche l'ostéoporose

Un apport insuffisant en vitamine K est lié à un risque élevé de fracture osseuse. Une seule tasse d'asperges fournit 70% de la vitamine K nécessaire pour la journée.

L'apport quotidien d'une quantité adéquate de vitamine K augmente l'absorption du calcium et réduit son élimination dans l'urine, ce qui constitue un avantage considérable pour le système osseux. Le fer dans les asperges intervient également dans le développement de la force et de l'élasticité du système squelettique.

10- Stimule la fonction mentale

Une autre propriété de ce délicieux légume est qu'il peut aider notre cerveau à lutter contre la détérioration cognitive.

Le folate, qui agit avec la vitamine B12, aide à prévenir le déclin cognitif. Dans une étude réalisée par l'Université Tufts, les sujets âgés avec des niveaux adéquats de folate et cyanocobalamine obtenu de meilleurs résultats d'un test de la fonction cognitive a été évaluée dans lequel, entre autres, la rapidité et la souplesse d'esprit.

Si vous avez plus de 50 ans, assurez-vous de consommer suffisamment de vitamine B12. La capacité d'absorption diminue avec l'âge.

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