10 merveilleux avantages du cacao pour la santé

Le avantages du cacao pour la santé, elles sont multiples: elles réduisent la dépression, luttent contre le stress, améliorent l'attention et la mémoire, renversent la détérioration du cerveau, abaissent la tension artérielle, retardent le vieillissement, préviennent les maladies cardiovasculaires et d'autres facteurs.

Bien que nous connaissions principalement le cacao en tant que grand allié dans le monde des desserts et de la confiserie, il existe un intérêt croissant pour en savoir plus sur ses propriétés médicinales et les avantages puissants qu’elle présente pour la santé.

Et est-ce nutritionnellement, le cacao contient de nombreuses substances biologiquement actives qui ont des effets positifs sur notre corps, y compris les flavonoïdes, nutriments essentiels qui ont acquis une grande notoriété publique et qui nous éblouiront aujourd'hui dans cet article sur les avantages du cacao.

Avantages du cacao pour la santé

1- Réduit le risque de dépression

Dans un travail très récent (2016) impliquant plus de 80 000 femmes entre 36 et 80 ans, Shun-Chiao Chang et ses collègues ont conclu que la consommation élevée de flavonoïdes pouvait être associée à un risque plus faible de dépression, en particulier chez les femmes. les femmes plus âgées.

Ainsi, selon une étude de 2007 publiée dans la revue AppétitLe chocolat atténue la mauvaise humeur car il augmente les niveaux de sérotonine et d’endorphine dans le cerveau, ce qui donne ce moment d’euphorie qui peut durer quelques minutes et nous laisse cette sensation agréable.

2- Lutte contre le stress

Il existe des preuves indiquant que le chocolat a un effet calmant naturel qui dure 1 à 2 heures après sa consommation. Donc il l'a publié Recherche sur le protéome en 2009, dans une étude dans laquelle il a conclu que 40 grammes de chocolat noir par jour pendant deux semaines avaient réduit les niveaux de cortisol, l'hormone du stress.

En outre, dans une autre étude menée auprès de soixante étudiantes en médecine, Ahmed Al Sunita et son collègue ont conclu que la consommation quotidienne de 40 grammes de chocolat noir pendant deux semaines réduisait le niveau de stress.

3- Améliorer l'attention et la mémoire

Le magazine American Journal of Clinical Nutrition, a publié le résultat de l'étude menée par des chercheurs italiens, qui ont sélectionné 90 personnes en bonne santé âgées de 61 à 85 ans, dont la mémoire et les capacités de réflexion étaient en bonne condition par rapport à leur âge.

Les participants ont été répartis en groupes et ont bu pendant huit semaines consécutives une boisson spéciale contenant des flavonoïdes antioxydants provenant du cacao.

Le premier groupe a consommé une petite quantité (48 mg), un deuxième groupe une quantité moyenne (520 mg) et un troisième groupe une quantité élevée (993 mg).

Après ces huit semaines, les personnes ayant consommé des quantités moyennes et élevées de flavonoïdes antioxydants ont montré des améliorations significatives dans les tests qui mesuraient l'attention, la fonction exécutive et la mémoire.

Une étude similaire a été menée et publiée en 2012, dans laquelle il a été montré que la consommation quotidienne de flavonoïdes était associée à de meilleures capacités de réflexion chez les personnes âgées présentant une déficience cognitive légère.

4- Inverse la détérioration du cerveau

Dans une étude publiée par le magazine Neurologie88% des 60 personnes âgées présentant une détérioration du flux sanguin cérébral se sont améliorées après avoir consommé deux tasses de cacao par jour.

"Nous en apprenons davantage sur le flux sanguin dans le cerveau et ses effets sur la capacité de réflexion", a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr Farzaneh Sorond, neurologue à la faculté de médecine de Harvard. Le cacao serait probablement très populaire, mais il est trop tôt pour tirer des conclusions définitives. "

5- Plus bénéfique que le thé et le vin rouge

Une étude du Dr Chang Yong Lee et de ses collègues de l'Université Cornell à New York, à laquelle plus de 8 000 Américains ont participé, a révélé que le cacao était deux fois plus riche en antioxydants qu'un verre de vin rouge, jusqu'à trois parfois plus riche qu'une tasse de thé vert et jusqu'à cinq fois plus riche que le thé noir.

Bien que le cacao se trouve dans de nombreux produits, tels que le chocolat, les chercheurs ont souligné que la consommation de cette boisson était le meilleur moyen de tirer parti de ses avantages.

6- Abaisse la tension artérielle

Dans une étude menée sur deux semaines en 2012, les chercheurs ont conclu que le chocolat et les produits à base de cacao riches en flavonoïdes pouvaient avoir un effet faible mais statistiquement significatif sur la réduction de la tension artérielle.

Par ailleurs, un rapport de 2012 du groupe Cochrane a révélé que quelques carrés de chocolat noir par jour (environ 100 grammes) pouvaient entraîner une légère diminution de la tension artérielle.

Selon le rapport, les flavanols de cacao produisent de l'oxyde nitrique, qui "détend" les vaisseaux sanguins et facilite le passage du sang, réduisant ainsi la tension artérielle.

7- Il est anti-inflammatoire et réduit l'appétit

Selon une étude publiée par la Louisiana State University, lorsque nous mangeons du chocolat noir, les bactéries qui résident dans l'intestin humain se développent et fermentent, ce qui produit des composés anti-inflammatoires.

En outre, l'équipe de LSU s'est assurée que les microbes intestinaux pourraient également aider à réduire la sensation de faim chez une personne après avoir digéré le cacao.

8- Il est utilisé dans le traitement des ulcères veineux

Selon une étude publiée en 2013 par Scallon C et ses collègues, il existe des preuves que les flavonoïdes peuvent aider à guérir les ulcères veineux en favorisant leur guérison.

Cette conclusion a été faite après une revue exhaustive des essais cliniques. Cependant, ils ont souligné que même les preuves ne sont pas si fermes, de sorte que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l'utilisation systématique des flavonoïdes pour les personnes atteintes de ce diagnostic.

9- Réduit le risque de maladie cardiovasculaire

Dans une étude prospective de l’étude sur la santé des femmes de l’Iowa, qui s’étend sur 16 ans chez plus de 34 000 femmes ménopausées et ne présente aucune maladie cardiovasculaire, a conclu que les aliments riches en flavonoïdes présentaient un risque plus faible de décès. maladie coronarienne

De plus, une association inverse significative a été observée entre la consommation de chocolat et la mortalité cardiovasculaire.

D'autre part, Étude hollandaise de Zutphen Il a fourni des données supplémentaires importantes. Dans une analyse prospective, il a réussi à associer l'ingestion de cacao à une réduction de la mortalité cardiovasculaire.

En fait, les recherches portant sur 470 hommes âgés atteints de cette maladie chronique ont démontré les effets protecteurs de la consommation de cacao, avec une réduction de 50% de la mortalité cardiovasculaire.

10- Retards de vieillissement

Une étude publiée en janvier 2016 par Yoon SA et ses collègues a révélé qu'un groupe de femmes modérément «vieillies en photo» consommait une boisson contenant 320 mg de flavonoïdes de cacao pendant 24 semaines et que, après ce délai, des effets positifs étaient évidents. dans les rides du visage et l'élasticité.

5 faits intéressants

1. Les Incas ont considéré le chocolat comme la boisson des dieux et cette association a donné le nom scientifique du cacaoyer, Theobroma cacao, des mots grecs theo (dieu) et de la blague (boisson).
2. Un rapport publié dans le magazine New England Journal of Medicine En 2012, il a trouvé une corrélation selon eux "étonnamment puissante" entre la consommation de chocolat par habitant et le nombre de prix Nobel dans plusieurs pays.
3. Eric Cornell, qui a remporté le prix Nobel de physique en 2001, a déclaré à Reuters: «J'attribue essentiellement tout mon succès à la grande quantité de chocolat que je mange. Personnellement, je pense que le chocolat au lait vous rend stupide et que le chocolat noir vous conduit sur la bonne voie. " En effet, le chocolat noir contient beaucoup plus de cacao et plus de flavanols que le chocolat au lait.
4. Pour la population en général, il semble que l'objectif d'une alimentation équilibrée soit de consommer 200 mg de cacao par jour. Cependant, il faut faire attention car le chocolat contient beaucoup de calories. L'idée est donc de consommer du cacao provenant de sources à faible teneur en calories, comme le cacao en poudre.
5. Le Dr Tim Chico, expert indépendant, conseille à ses patients de consommer du chocolat avec modération et seulement s'ils ont un poids santé. Le message est donc le suivant: si vous mangez du chocolat, choisissez-en un noir, idéalement avec un minimum de 70% de cacao, car il contient moins de gras et moins de sucre que le chocolat au lait.

Recettes riches en cacao

Chocolat chaud

Ingrédients:

250 g de chocolat noir
750 ml de lait
250 g de crème liquide

Nous utilisons un pot pour mélanger le lait et la crème, où il est doucement bouilli pendant 2 ou 3 minutes. Ensuite, il est retiré du feu et le chocolat est divisé en carrés. En dehors du feu, ajoutez le lait et la crème bouillante. Battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il peut être servi dans un chocolat ou dans une tasse de café.

Brownies au chocolat avec des noix

Ingrédients:
200 g de chocolat
180 g de beurre mou
150 g de sucre
3 oeufs
60 g de farine
100 g de noix hachées
30 g d'amandes tranchées
Sucre en poudre

Nous préchauffons le four à 180ºC. Ensuite, on étale un moule carré avec du beurre ou du papier ciré, en utilisant du beurre graissé. Enfin, nous avons fait fondre le chocolat au bain-marie, avec une cuillerée d'eau.

Ajouter le beurre préalablement éliminé pour obtenir un mélange homogène. Du sucre, des œufs, de la farine et enfin des noix sont ajoutés.

La préparation est versée dans le moule et cuite pendant environ 20 minutes. Quand il est prêt, il est laissé refroidir et le gâteau est coupé en carrés. La touche finale consiste à ajouter des amandes tranchées et des noix entières et à saupoudrer de sucre en poudre.

Marquise de chocolat

Ingrédients:

450 g de chocolat noir
450 g de beurre
250 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
½ tasse de sucre

Nous faisons fondre le chocolat au bain-marie.Puis on fait bouillir le lait avec le sucre. Quand il est prêt, versez-le sur le chocolat fondu et ajoutez les jaunes, en mélangeant rapidement et vigoureusement. Ajouter le beurre et remuer vigoureusement. Lorsque vous êtes prêt, versez le tout dans un moule à charlotte (un grand ou plusieurs petits). Nous le mettons au réfrigérateur entre 2 et 3 heures.

Pour pouvoir le démouler, on passe le fond du moule avec de l'eau chaude. Pour lui donner une touche chic, il peut être accompagné de crème fouettée et de gâteaux secs.

Quels autres avantages ou propriétés médicinales du cacao connaissez-vous?