Les 30 fruits de la Sierra équatorienne la plus commune

Le fruits des hautes terres équatoriennes Les plus courants sont le concombre sucré, la tomate, le pamplemousse et la pomme, entre autres.

La diversité des écosystèmes des hautes terres équatoriennes, des forêts tropicales humides aux páramos montagneux, abrite une grande variété de fruits typiques de la région et une production durable.

La société équatorienne a une philosophie culturelle de connexion avec son environnement car elle reconnaît la valeur des écosystèmes du pays. Il encourage la production de fruits typiques dans les zones andines en tant qu’activité économique, évitant ainsi d’endommager l’environnement en abattant des arbres pour fournir de l’espace au maïs ou au pâturage.

Pour cette raison, il est assez courant de voir les communautés protéger les espèces de fruits endémiques dans les cultures, les jardins et les vergers, qui jouent un rôle important dans les paysages colorés de la sierra.

De même, ils encouragent la distribution et la vente de leurs fruits typiques sur les marchés locaux et leur utilisation dans le régime et la cuisine équatoriens.

C'est un effort pour sauver leurs racines et leurs saveurs traditionnelles considérées comme perdues dans la vie de la modernité, en éduquant les générations plus jeunes et urbaines sur le patrimoine naturel qui les entoure. Vous pouvez également être intéressé de voir 30 animaux des hautes terres équatoriennes et leurs caractéristiques.

Les fruits les plus typiques de la sierra équatorienne

1- Concombre sucré

Espèce de concombre des Andes qui a été domestiquée depuis l'époque préhispanique, mais de nos jours, elle n'est connue que comme espèce dans les cultures. Pour son goût sucré, il peut être ingéré comme fruit rafraîchissant pour récupérer après un effort physique.

Sa couleur jaune clair, ses taches, ses lignes longitudinales et sa couleur pourpre à maturité rendent le fruit attrayant pour les yeux. Sa valeur nutritionnelle est faible mais il est reconnu pour ses propriétés diurétiques dues à la forte concentration en eau (90%).

2- Arbre tomate

Les espèces indigènes des Andes dont la domestication et la culture établie ont eu lieu avant l’arrivée de la découverte de l’Amérique. Les propriétés médicinales sont attribuées aux fruits pour soulager les maladies respiratoires et lutter contre l'anémie.

Il peut être consommé cru à maturité, de préférence sans coquille au goût amer. Vous pouvez également le trouver cuit dans plusieurs plats traditionnels qui portent des sauces sucrées ou des ragoûts.

3- Papaye de monte

Fruit relatif de la papaye de zones plus tropicales pouvant atteindre de plus grandes hauteurs dans des arbres plus robustes et plus épais, ce qui signifie une plus grande production et une plus grande taille. On le trouve généralement en train de décorer des jardins de maisons familiales en raison de la couleur de la plante et de la consistance du fruit.

4- Chirimoya

Fruit originaire de la vallée inter-andine de l'Équateur, qui a été distribué avec succès et cultivé dans les pays anglo-saxons depuis le 19ème siècle. Sa forme est conique ou courbée et la chair interne, qui entoure les graines, est douce et juteuse. Il pousse assez vite dans les zones tempérées et subtropicales, mais peut tolérer un froid modéré.

5- Toronche

En Équateur, la torche a 22 espèces différentes dans le sud de la chaîne de montagnes, mais malgré cela, elle n’a pas été cultivée à grande échelle. Il est jaune lorsqu'il est prêt à être consommé. Il est utilisé pour faire des jus et des desserts.

6- Lulo

Aussi connu sous le nom de naranjilla, il pousse bien à une altitude de 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il est assez courant dans les jus, les glaces et les confitures, mais il peut être consommé cru comme fruit frais. Il est généralement semé à l'ombre de grandes plantes comme le café ou le guanabana.

7- orange

Des agrumes plus gros que du citron et plus sucrés. Il est très courant de faire des jus ou de combiner leur saveur dans des plats spéciaux. Avec une attention particulière peut se produire tout au long de l'année.

8- Pamplemousse

Aussi appelé pamplemousse, est un agrume riche en nutriments similaires à l'orange ou au citron, mais avec moins de calories. Par conséquent, il est utilisé comme complément dans les régimes pour la réduction du poids, à la fois sous forme de pulpe et de jus.

9- Apple

Fruit qui a été introduit dans les Amériques après les conquêtes. L'Equateur a une zone de production de pommes au centre de la sierra, où il existe 6 variétés différentes. Il est généralement consommé frais, mais il est également utilisé pour les sucreries, les salades et les liqueurs.

10- Capulí

Petit fruit d'une couleur sombre très agréable et agréable. Il peut être consommé directement ou préparé dans des jus, confitures, desserts et conserves artisanales. L'arbre commence à produire ses fruits après quatre ans de croissance et a une longévité allant jusqu'à 80 ans dans les forêts montagneuses de la sierra.

11- Ananá

Mieux connu sous le nom d’ananas, il s’agit d’un fruit d’environnements tropicaux ou subtropicaux pouvant tolérer de courtes expositions au froid supérieures à -2 ° C. Assez connu et exigé pour sa saveur acide semi-sucrée et sa viande abondante riche en eau.

12- Thon

C'est une espèce de fruit de cactus qui jaillit entre les bras épineux de la plante. Il pousse à l'état sauvage dans les zones les plus sèches de la vallée de la sierra. Il est doux et juteux et on pense qu'il aide à la digestion.

13- Fraises

Aussi connu sous le nom de fraise, il est produit en permanence dans le sud du pays pour sa rentabilité et son attractivité.Il est cultivé plus efficacement dans les serres, à la fois dans les jardins familiaux locaux et dans les grandes plantations privées.

14- Mandarine

Agrumes riches en vitamines et minéraux, produits et consommés en Équateur. Originaire de Chine, il orne désormais des patios et des jardins tant sur la côte que dans les montagnes. Utilisé pour la consommation directe ainsi que dans les confitures et les sucreries.

15- citron

Un agrume à goût acide assez commun utilisé pour aromatiser les aliments. Malgré un climat chaud, il est très produit en Équateur, notamment dans les basses terres de la vallée inter-andine.

16- Lima

Des agrumes semblables au citron, cultivés parallèlement, servent de complément à des plats tels que des assaisonnements ou des jus.

17- Ouvreurs

Plus connu sous le nom de pêche ou de pêche, c'est un fruit sucré et juteux avec un arôme très agréable. Ce fruit, après son introduction à l'époque de la colonie, était mieux adapté dans les zones les plus proches de l'Amazonie.

Vous pouvez également obtenir vos récoltes dans les zones des vallées andines entre 1600 et 3300 mètres d'altitude.

18- Taxo

Il est utilisé dans les jus, de nombreux desserts et pour accompagner des plats typiques. Il émet un arôme très agréable à maturité. Sa pulpe jaunâtre ou orange est ferme et charnue, remplie de petites graines noires.

19- Lucuma

Fruit originaire des zones andines qui pousse à l'état sauvage dans les zones de la chaîne de montagnes. C'est un vert oblong qui tend à être conique à son sommet. Il devient plus sombre à maturité, sa pulpe est entre orange et jaune et très douce. Il est principalement utilisé dans la préparation de desserts et de glaces.

20- Maracuyá

Également connu sous le nom de parchita ou fruit de la passion, c'est une espèce subtropicale mais qui s'est adaptée aux climats plus froids au-dessus de -5 ° C sans subir de dommages. La plante est grimpante et peut s’enchevêtrer à plus de 4 mètres.

21- Granadilla

Appelé par son nom commun de grenade, il est facilement produit en Equateur par des conditions climatiques et de sol favorables. Il est célèbre pour avoir beaucoup de graines à l'intérieur entourées par chaque pulpe juteuse.

22- Guaba

Long fruit des Andes avec une forme de machette et une écorce verte dure. La pulpe des taches blanches à l'intérieur est très douce.

23- Babaco

Les fruits de la même espèce de papaye peuvent pousser dans des climats froids sans présence de givre, mais toujours sous le soleil. La viande de Babaco est très juteuse, légèrement acide et pauvre en sucre.

24- Plum Claudia

Ce sont des prunes à chair ferme caractérisées par leur goût sucré ou acide et leur jutosité abondante. Ils mûrissent assez rapidement, il est donc recommandé de les conserver au réfrigérateur.

25- Avocat

Communément appelé avocat, c'est un fruit crémeux bien connu pour ses valeurs nutritionnelles et ses propriétés grasses qui n'affectent pas négativement le cholestérol. Il a de nombreux usages dans les plats du monde entier, ce qui le rend très exigeant.

26- Pitahaya

C'est un fruit très aromatique, coloré et doux avec de nombreuses valeurs nutritionnelles et propriétés médicinales. Les feuilles sont utilisées pour les infusions contre les maux de tête et l'insomnie. Il est également connu sous le nom de fruit du dragon.

27- Uvilla

Fruit presque sauvage qui a été distribué dans toute la sierra. Sa production est très traditionnelle surtout sous serre. Le climat équatorien tempéré offre les conditions les plus favorables pour ses semis et sa culture

28- Kiwi

Espèce introduite sur le continent américain au début du siècle en provenance de Chine. La variété équatorienne s'est adaptée au climat tempéré, même si elle a besoin d'une longue saison sans trop de froid pour pousser. Une fois mature, il tolère mieux les basses températures.

29- Coco Cumbi

Également connu sous le nom de noix de coco de montagne, c'est un fruit à couverture dure produit par une sorte de palmier typique du haut plateau.

30- Mora

Il est également connu sous le nom de mora de castilla, des fruits dont les baies s'agglutinent en petites grappes qui deviennent plus foncées au fur et à mesure de leur maturité, du vert au rouge et au violet.

Il se trouve facilement entre 1500 et 3100 mètres d'altitude, près des climats subtropicaux plus élevés dans les montagnes.

Références

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2. California Rare Fruit Growers Inc. Faits sur les fruits. Récupéré de crfg.org.
3. Nature et Culture International. Production durable de fruits andins indigènes. natureandculture.org.
4. Définitions-de (2016) Flore et faune de la chaîne de montagnes des Andes. Dictionnaire de l'ALEGSA - Argentine. définitions-de.com.
5. Hacienda Verde - Permaculture & Abdean Dry Forest à Zero Latitude. Liste des fruits dans les Andes équatoriales. zerolatitudetours.com.
6. Veron Lucy (2012). Liste des fruits des Andes équatoriennes. lucyveron.wordpress.com
7. Journal El Comercio. Différentes entrées sur les fruits de l'Equateur. elcomercio.com.