Les 15 fruits les plus amers (mais délicieux)

Le fruits amers Ils sont très nutritifs et peuvent être utilisés pour préparer différents plats riches en autres ingrédients.

Malgré la croyance commune selon laquelle les fruits sont sucrés et les légumes amers, la réalité est qu'ils sont classés en raison de leur origine et non de leur saveur. Indépendamment de son origine, il est conseillé de toujours suivre une série de conseils pour les consommer.

Les fruits et les légumes proviennent des plantes et les fruits seraient leurs "ovaires" car ils en contiennent les graines.

Cependant, les légumes sont extraits de toute autre partie de la plante, comme le tubercule de pomme de terre, la racine de radis, la tige d'asperges ou le bulbe d'oignon.

Les fruits amers très communs

1- l'aubergine

L'aubergine est un fruit comestible amer du genre Solanaceae. Beaucoup le considèrent comme un légume et le préparent tel quel, mais l'aubergine est un fruit.

Il contient peu de vitamines, de protéines et de minéraux et son principal composant est l'eau avec 92% de sa composition. Il est riche en potassium et ne contient presque pas de calories.

Cette espèce supporte le froid et pousse dans différents types de climat, mais nécessite beaucoup de lumière pour germer. D'autre part, l'aubergine peut provoquer des allergies en raison de sa forte concentration en amines.

2- La pomme d'éléphant

Il appartient à la famille des Dilleniaceae, originaire d'Asie et pousse surtout au Bangladesh, en Inde, en Chine, au Vietnam et au Sri Lanka. Ce fruit est amer et aigre et est largement utilisé pour préparer des épices telles que le curry ou des confitures telles que l'ouu khatta en Inde.

C'est un gros fruit rond de couleur jaune ou verte et a beaucoup de graines et sa pulpe est fibreuse. Dans les jungles d'Asie, il est interdit de la collecter et de la commercialiser car ce fruit constitue la nourriture principale des singes et des éléphants qu'ils habitent.

3- L'oranger épineux ou trifolié

Ce fruit appartient à la famille Rutácea, originaire de Chine et est un parent d'agrumes. Il est très résistant au froid et c'est pourquoi il est utilisé comme greffe dans les plantations commerciales de plusieurs espèces d'agrumes.

Son fruit est amer et sa peau est velue. Il est utilisé pour préparer des bonbons et des vinaigrettes et en Chine, on considère que ses écorces séchées ou sirupeuses ont des effets médicinaux. En revanche, les saveurs sont préparées en Europe.

Cette espèce est tolérante au virus de la tristesse des agrumes (CTV en anglais, virus Citrus tristeza) provoqué par un virus qui affecte l'orange, la mandarine et le pamplemousse.

4- L'amande

L'amande est un fruit de couleur cannelle enveloppé dans une enveloppe extérieure non comestible. La partie comestible du fruit représente 40% de sa masse, tandis que le reste correspond à la coquille.

L'huile préparée à partir d'amandes est utilisée comme émollient et l'essence est utilisée en parfumerie pour son arôme riche. En outre, il existe d'autres utilisations importantes des amandes. Son goût est amer mais délicieux.

5- Le fruit du santol

Il peut être doux ou amer et ses graines ne sont pas comestibles. On considère qu'il existe deux espèces différentes: le santol jaune et le rouge.

Le santol rouge est le plus commun et les fruits ressemblent à la pêche, mais avec une nuance rougeâtre. Les deux types ont une peau fine ou épaisse. En général, les graines de santol ne sont pas comestibles et peuvent provoquer une perforation intestinale.

6- Le aeocarpus angustifolius

C'est une plante florale de la famille des Elaeocarpaceae, dont le fruit est amer et comestible. Il est connu sous le nom de Blue Marble Tree, Blue Fig ou Blue Quandong en Asie, bien qu'il ne soit pas lié aux figues ou aux vrais quandongs.

Sa nomenclature scientifique comporte également un synonyme "Elaeocarpus grandis", inventé par Ferdinand von Mueller, qui a décrit cette espèce. Son fruit est rond et bleu avec 20 ou 30 mm de largeur et avec une graine. Les fruits de cet arbre s'appellent Rudraksha et sont utilisés dans la visite en Inde.

7- L'aligustre ou le henné

C'est un arbuste qui donne une baie noire, amère et toxique. Ce qui ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger mais pour cela il faut cuire.

L'arbuste est haut de 2 à 3 mètres et a des feuilles vertes lancéolées et opposées, semblables à celles de l'olivier et des fleurs blanches, odorantes et gamopétalas.

8- Bergamote

C'est un agrume au goût amer, dont le jus est amer. Sa taille est petite et sa forme est similaire à celle des poires, de même que sa tige. Sa peau aromatique est une source d'huile essentielle.

L'huile extraite de la peau est utilisée comme arôme pour le thé Earl Grey et Lady Grey et est également utilisée en confiserie. La marmelade peut également être produite en utilisant ce fruit comme ingrédient principal. Par exemple, en Grèce, il est préparé avec tout et peau et bouilli dans du sirop. En général, on considère que la bergamote pourrait avoir des effets neuroprotecteurs.

9- La citrouille

La citrouille est le fruit de la baie de courgette et appartient aux Cucurbitacées, qui sont pour la plupart herbacées, grimpantes ou rampantes. D'autres fruits comme la pastèque, le melon, le concombre et la courgette appartiennent à ce groupe.

La pulpe de la citrouille est dure et amère et doit donc être cuite avant de la manger. Tous les types de citrouille sont grands. Sa peau est dure et sa pulpe est orange. Pas d'obstination, il existe de nombreux types de citrouille et la coquille de beaucoup d'entre eux est utilisée pour fabriquer des plats et d'autres types d'ustensiles de cuisine.

10- Le concombre

Il appartient également à la famille des cucurbitacées et est un fruit composé d'eau (97%) et d'autres composants.

Le concombre est originaire de l'Inde, où il a été cultivé il y a plus de 3000 ans. C'est un élément typique des salades et est bénéfique pour la peau, il est donc utilisé en cosmétologie.

En plus de l'eau, il contient de la vitamine C, du mucilage, de l'essence, des carotènes, des acides aminés et de la cellulose. Les concombres à haute teneur en cellulose sont indigestes et peuvent provoquer une intoxication chez l'homme.

11- L'avocat ou la persea américaine

L'avocat appartient à la famille des lauracées et est un fruit présent sous les climats tropicaux et méditerranéens. On considère que ce fruit est originaire du Mexique.

Cette drupe brun-vert ou rouge-brun est grande et a une forme ronde semblable à la poire. Il a 8 à 18 centimètres et est charnu et comestible. Il est utilisé pour préparer des salades et des plats tels que le guacamole.

En plus du fruit, on considère que la graine peut être consommée bouillie ou égratignée. 70% des acides aminés du fruit sont dans la graine.

12- La tomate

C'est un fruit de la famille des solanacées. Il existe différents types de tomates, petites et grandes, mais certaines ont un goût amer.

La tomate est utilisée pour préparer la sauce, la purée, les salades, le jus et d'autres plats. Quand ils ne sont pas encore mûrs, ils sont verts et deviennent rouges avec maturation. Ses graines de 2,5-3 x 2 mm sont ovoïdes, brunâtres et contiennent une masse mucilagineuse abondante.

Cet aliment contient peu de calories et est également un antioxydant et pousse sur tout type de sol qui a un bon drainage, car la seule chose qu'il ne supporte pas, c'est l'engorgement.

13- Le piment ou le piment

C'est un fruit des solanacées. Ils sont originaires d'Amérique du Sud et centrale et peuvent être acides, amers et épicés et sont de tailles diverses. Ils sont arrivés en Europe avec la colonisation et ensuite répartis dans le monde entier.

Ils sont utilisés comme condiment ou épice pour cuire la viande ou les salades et sont riches en vitamine C et en carotène. Des études indiquent que le poivre peut faire disparaître la douleur aiguë, car ses molécules sont capables de traverser la paroi cellulaire.

14- Le noni ou le fruit de morinda

Le noni a à peu près la même taille qu'une pomme de terre et est utilisé comme complément alimentaire, même si son goût est amer et ne sent pas bon.

Il est jaune quand il n'a pas mûri et blanc quand il le fait. De nombreux avantages pour la santé lui sont attribués. Fait curieux, il pousse dans des terres bien drainées et tolère la salinité et la sécheresse. De plus, Noni a un effet neuroprotecteur et antibiotique.

15- Le momordica charantia ou melon amer

C'est l'une des plantes les plus amères parmi les fruits et en Amérique du Sud, elle s'appelle tomaco. Cette espèce de la famille des Cucurbitacées est tropicale et subtropicale et bien que son aire de répartition soit bien connue, son origine n'a pas encore été déterminée.

Il est largement cultivé en Asie, en Afrique et aux Antilles et est considéré comme ayant des effets antibiotiques, anticancéreux et antiviraux.