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Quelles sont les composantes du sel?
Les principaux composants de sel ce sont le chlorure de sodium, l'iodure de potassium, le ferrocyanure de sodium et le silicate d'aluminium et de sodium. L'élément principal est le chlorure de sodium, qui couvre 99% de sa composition.
Les autres composants sont présents en très petites quantités. L'iode que l'on peut trouver dans le sel est dû à l'iodure de potassium.
Le sel contribue à éliminer l'humidité grâce au silicate d'aluminium de sodium, composé qui rend cela possible et évite que le sel ne s'agglomère.
Le sel est utilisé par l'homme depuis l'antiquité. L'utilisation la plus répandue est dans la cuisine de n'importe quelle maison pour assaisonner les aliments.
Actuellement, le sel consommé présente plusieurs présentations. L'un d'eux est la cuisine ou le sel raffiné, qui est blanc et se présente sous forme de très petits grains. Un autre est le gros sel, également appelé sel de mer.
Dernièrement, le sel rose ou sel de l'Himalaya a été popularisé, ce qui se traduit par des grains épais de couleur rose.
Chlorure de sodium: le composant principal
Le chlorure de sodium est identifié chimiquement sous le nom de NaCl et peut être obtenu à partir de mines de sel naturelles, à partir desquelles les roches salées ou le minerai de halite sont extraits.
La plus ancienne mine de sel connue se trouve en Pologne et on pense qu'elle a commencé à être exploitée au 11ème siècle.
Le chlorure de sodium peut également être obtenu par évaporation de l'eau de mer. Il contient du chlorure de sodium et d'autres sels, tels que des carbonates et des sulfates. Le sel consommé dans les maisons provient généralement de ce processus.
Les composants de l'eau de mer réagissent sous l'influence du soleil et des vents. Grâce à cette réaction, la précipitation des différents sels et l'obtention finale du chlorure de sodium sont générées.
Principales utilisations du sel
Actuellement, environ 5% du sel total extrait dans le monde est destiné uniquement à la consommation humaine.
Il est important de noter qu'une consommation excessive de sel est associée à des problèmes cardiovasculaires et d'hypertension; d'où l'importance d'être modéré dans la consommation de ce composant.
La production de sel est également utilisée dans des industries à des fins diverses, telles que la production de gaz chloré, la production de papier, de textiles, de cosmétiques, de colorants, de remèdes, etc.
Dans les pays qui ont la saison hivernale, le sel est utilisé pendant la fonte des neiges pour le dégel, car il se répand dans les rues et empêche ou arrête la formation de glace et l'accumulation de neige.
Le sel est également utilisé dans les processus de traitement de l'eau et d'entretien des systèmes de pompage des piscines.
Références:
- Tabela de aplicação do sal. Cygne De Sel Récupéré du site: salcisne.com.br
- Applications et utilisations des différents types de ventes. Récupéré du site: infosa.com
- Sel de cozinha ou sel de table. MEDEIROS, MIGUEL. Récupéré du site: quiprocura.net
- Sel: il n'y a rien de plus sain pour le corps et l'esprit que le soleil et le sel. Récupéré du site: lasal.typepad.com