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Qu'est-ce qu'un solvant universel?
Un solvant universel est cette substance capable de dissoudre une grande variété de solutés ou de produits chimiques. La substance considérée comme solvant universel est l'eau et explique ensuite pourquoi en fonction de ses propriétés.
Si l'on pense à une limonade, trois ingrédients sont nécessaires: de l'eau, des citrons et du sucre. En ajoutant du sucre, il se dissout facilement dans la limonade, une boisson qui utilise de l’eau comme base.
Un exemple aussi simple que celui de la limonade sert à démontrer les propriétés de l'eau en action. L'eau est connue comme le "solvant universel" par excellence.
Cependant, bien que l’eau soit le solvant le plus connu et l’un des plus importants, ce n’est pas le seul solvant utilisé dans l’industrie chimique.
Qu'est-ce qu'un solvant?
Un solvant est simplement une substance qui peut dissoudre d'autres molécules et composés connus sous le nom de solutés. Un mélange homogène d'un solvant avec un soluté est connu sous le nom de solution.
Un solvant est toujours à l'état liquide tandis qu'un soluté peut être présent à l'état solide, liquide ou gazeux.
Des exemples de solvants sont l'eau, l'étain, l'alcool et le lait. Des exemples de solutés sont le sucre, le sel, l'acide acétique. Un exemple de solution est une solution saline formée d'eau et de sel.
Les solvants font partie de diverses applications telles que les produits pharmaceutiques, les matériaux synthétiques, les peintures et les adhésifs.
Pourquoi l'eau est-elle considérée comme un solvant universel?
Notre corps fonctionne à travers les changements chimiques qui se produisent au niveau cellulaire. De la même manière, les plantes et les animaux subissent des modifications chimiques dans leurs organismes.
Ces changements se produisent dans des solutions aqueuses ou des solutions dans lesquelles l'eau est le principal solvant.
Puisque l'eau a des propriétés de polarité (charge négative et positive) et la capacité de former des liaisons hydrogènes, elle est considérée comme un excellent solvant.
La capacité de l'eau à dissoudre une grande variété de molécules est la clé de ces réactions chimiques dans les organismes. D'où l'importance de l'eau pour la vie sur la planète.
Grâce à sa capacité à dissoudre une grande quantité de solutés, plus que tout autre liquide, l'eau est connue sous le nom de "solvant universel". Il est important de mentionner que toutes les substances ne se dissolvent pas bien dans l’eau, par exemple les huiles.
Les molécules des huiles n'ont pas de régions de charge ni positives ni négatives, c'est pourquoi elles ne sont pas attirées par les molécules d'eau.
Les molécules d'eau sont composées d'atomes d'hydrogène et d'oxygène. L'hydrogène a une charge positive et l'oxygène a une charge négative, ce qui permet d'attirer les molécules d'eau vers de nombreux types de molécules et donc de les dissoudre.
Il existe d'autres propriétés de l'eau telles que la tension superficielle, sa densité et sa température uniques qui permettent à l'eau d'être un excellent solvant.
L'eau existe sous trois formes possibles, telles que le gaz, le liquide ou le solide, une caractéristique que l'on ne trouve généralement pas dans d'autres solvants.
Références
- Le solvant universel Définition du solvant universel par The Free Dictionary. Tiré de thefreedictionary.com
- L'eau, le solvant universel, l'école des sciences de l'eau de l'USGS. water.usgs.gov
- Propriétés du solvant de l'eau - Khan Academy. Tiré de khanacademy.org
- Solvant universel - Définition et caractéristiques. Dictionnaire de biologie Tiré de biologydictionary.net.