Qu'est-ce que l'état colloïdal de la matière?

Le état colloïdal de la matière est la condition qui se mélange lorsque l'un de ses éléments, à l'état solide, est dispersé dans un autre à l'état liquide ou gazeux.

Pour cette raison, on dit souvent qu'un mélange est à l'état colloïdal ou en suspension lorsqu'il y a 2 phases chimiques en même temps. Lorsqu'un système est à l'état colloïdal, il est appelé colloïde.

Un colloïde est formé de 2 phases, appelées phase dispersée et phase fluide. La phase dispersée correspond à un solide, dispersé en très petites particules (entre 1 et 1000 nanomètres).

Alors que la phase fluide, également connue sous le nom de disperseur, est constituée d'un liquide ou d'un gaz, où les particules solides sont dispersés

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État colloïdal ou colloïdal

Les colloïdes génèrent souvent de la confusion par rapport à l'état dans lequel ils se trouvent, car ils semblent visuellement présenter les caractéristiques de deux états de la matière en même temps.

La gélatine est un exemple de colloïde, où des particules solides (collagène) sont dispersées dans un liquide (eau).

Le mot colloïde vient du grec kolas, ce qui signifie coller, car il est difficile de séparer les 2 éléments d'un colloïde.

Propriétés de l'état colloïdal

1- Mouvement brownien

La collision des particules solides en suspension contre les molécules du liquide ou du gaz génère que celles-ci présentent un mouvement irrégulier et aléatoire à travers la phase fluide.

Cet effet est connu sous le nom de mouvement brownien, et il est facilement observable si nous exposons un colloïde de type gaz solide à un faisceau lumineux, par exemple en illuminant une colonne de fumée ou de brouillard.

2- Effet Tyndall

Si nous passons un faisceau de lumière à travers un colloïde, il sera clairement visible. Ce phénomène, appelé effet Tyndall, se produit parce que les particules de la phase dispersée rebondissent dans toutes les directions, la rendant visible.

En visant une lumière laser sur un verre contenant du jus ou de la gélatine, vous pouvez voir l’effet tyndall.

3- Dialyse

La dialyse consiste à séparer les petits éléments présents dans un liquide au moyen d'une membrane, à l'exception des particules colloïdales.

Cette propriété, qui n'est pas exclusive aux colloïdes, permet d'éliminer les impuretés d'un colloïde pour le purifier.

Classification des colloïdes

Selon l'état dans lequel se trouvent les phases, il existe 5 types de colloïdes:

1- Aérosol

Solide ou liquide dispersé dans un gaz. Il y a des aérosols solides, tels que de la fumée ou de la brume; et les aérosols liquides, tels que les insecticides. Aujourd'hui le mot vaporiser, s'applique à tout produit à pulvériser, par exemple les déodorants.

2- émulsion

Un liquide dispersé dans un autre. Les plus courants sont généralement les produits laitiers, où la matière grasse du lait est dispersée dans l'eau. Par exemple, du beurre.

3- mousse

Gaz dispersé dans un solide ou un liquide. Lorsque le gaz est dispersé dans un solide, il génère une mousse "lourde" qui a généralement des utilisations industrielles, telles que des produits d'étanchéité et des mousses de polystyrène.

La mousse liquide est plus légère et est utilisée dans le pays, comme dans la mousse à raser ou la crème fouettée.

4- Gel

Liquide dispersé dans le solide. Comme les gelées, les gelées et les gels capillaires.

5- soleil

Solide dispersé dans un solide ou un liquide. Ils prennent une consistance liquide et deviennent plus épais, comme la peinture et l'encre.

Références

1. Paul C. Hiemenz, Raj Rajagopalan (2017) Principes de la chimie des colloïdes et des surfaces, troisième édition, révisée et développée. États-Unis: CRC Press.
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