Parties du système digestif, tube digestif, fonctions, maladies

Le système digestif Il est formé par tous les organes impliqués dans le processus d'acquisition, de traitement, de digestion et d'absorption des nutriments dans les aliments, en plus de la médiation de la sortie des déchets.

Les principales structures qui composent le système digestif sont les composants de la bouche, des glandes salivaires, de l'œsophage, de l'estomac, du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, de l'intestin grêle, du gros intestin et de l'anus.

Lesdits organes creux sont reliés sous la forme d'une chaîne, facilitant le passage de la nourriture, qui subit diverses modifications à mesure qu'elle avance dans le système digestif.

En général, le tube digestif est une structure encadrée par deux ouvertures vers l'extérieur et formées par des sphincters qui modulent l'entrée et la sortie des matériaux. Au début du processus de digestion, les aliments ingérés entrent en contact avec les forces mécaniques, chimiques et bactériennes.

Après la première étape du traitement, la matière nutritive passe le long du canal et est mélangée aux enzymes du jus digestif. Avec un traitement approprié, les aliments peuvent être absorbés et les nutriments apportés au système circulatoire. Les déchets sont éliminés de manière contrôlée dans le phénomène de défécation.

Le système digestif varie considérablement en fonction du groupe d'animaux et de ses habitudes trophiques.

Index

• 1 types d'aliments
• 2 types d'appareils digestifs
• 3 parties du système digestif (organes)
  • 3.1 tractus céphalique
  • 3.2 Domaine antérieur: l'oesophage
  • 3.3 Tract précédent: l'estomac
  • 3.4 Tract medium-Instentino delgado
  • 3.5 Instentino arrière épais
• 4 fonctions
• 5 Comment ça marche? (processus digestif)
  • 5.1 Avaler et transporter à l'estomac
  • 5.2 Digestion dans l'estomac
  • 5.3 Passage dans l'intestin grêle
  • 5.4 Jus de bile et de pancréas
  • 5.5 Passage dans le gros intestin
• 6 tube digestif et ses couches
• 7 maladies courantes
  • 7.1 maladie coeliaque
  • 7.2 Intolérance au lactose
  • 7.3 Gastrite
  • 7.4 Cancer
• 8 références

Types de nourriture

Dans le règne animal, la manière d'obtenir de la nourriture et de l'assimiler est extrêmement variée. Il existe des organismes - tels que les invertébrés aquatiques, les protozoaires et les parasites - qui peuvent absorber des aliments à la surface de votre corps, sans l'aide d'organes spécifiques. Le processus consiste à capturer les nutriments présents dans leur environnement.

L'absorption de molécules nutritives à la surface du corps peut être réalisée par endocytose, où la cellule capture des molécules solides (phagocytose) ou liquides (pinocytose). Au cours de ce processus, la cellule engloutit la particule et forme une vésicule.

Certains animaux aquatiques peuvent être nourris par filtration, capturant ainsi les aliments dilués dans l'environnement aqueux. Ils consomment généralement du phytoplancton ou du zooplancton. Parmi ces lignées animales, on peut citer, entre autres, les éponges de mer, les brachiopodes, les tuniciers ou les squirtés.

Au fur et à mesure que la complexité des animaux augmente, des structures spécialisées apparaissent pour l'absorption et la digestion des aliments.

Certains ont une alimentation liquide et se concentrent sur l'absorption des nutriments. Parmi ces groupes se trouvent les hématophages (animaux qui se nourrissent de sang), certains vers, arthropodes et certains chordés tels que les lamproies, les faucons et certaines chauves-souris.

Types d'appareils digestifs

Physiologiquement, les systèmes digestifs peuvent appartenir à trois catégories: les réacteurs par lot, où il existe des cavités qui capturent les aliments et éliminent les déchets avant l'arrivée du «lot» d'aliments suivant. Dans ce type de tube, il n'y a qu'une seule ouverture permettant l'entrée et l'expulsion du matériau.

Un autre groupe est constitué par les réacteurs à cuve agitée idéaux en flux continu, qui fonctionnent de la manière suivante: le système reçoit les aliments et, contrairement au cas précédent, peut le faire en continu. Les aliments sont transformés en une masse qui, une fois traitée, est éliminée lorsque la cavité est déjà pleine.

Enfin, il existe des réacteurs à bolus en circulation, où le "bolus" se réfère à une partie distincte de la nourriture qui est traitée et digérée au cours de son passage dans le tube digestif. Chez les vertébrés, l'intestin grêle fonctionne de cette manière.

Les types d'appareils digestifs ne s'excluent pas mutuellement. Il y a des animaux qui combinent plus d'une stratégie dans leurs organes.

Parties du système digestif (organes)

Le terme "digestion" peut se référer à la digestion intracellulaire, qui est effectuée par des enzymes digestives ou une digestion extracellulaire, où le processus est effectué par des organes réels dédiés à l'assimilation et à l'absorption de nutriments.

Une des caractéristiques les plus remarquables du tube digestif est sa capacité à se contracter, appelée motilité.

Cette propriété de mouvement se produit en raison de la présence de muscles.Grâce à ces mouvements, la matière ingérée peut se déplacer dans tout le tube, tandis qu'elle est broyée mécaniquement mélangée aux sucs gastriques.

Du point de vue fonctionnel et structurel, les tubes digestifs peuvent être divisés en quatre régions: tractus céphalique, antérieur, moyen et postérieur, où se produisent les phénomènes de réception, de stockage, de digestion et d'absorption des nutriments et de l'eau.

En général, les organes impliqués dans la digestion des vertébrés sont les suivants:

Tractus céphalique

La bouche

Cette zone est située dans le crâne des individus et est responsable de la réception des aliments. Il consiste en une ouverture vers l'extérieur par laquelle la matière nutritive pénètre. Il se compose de pièces spécifiques pouvant capturer la nourriture, appeler la bouche, la cavité buccale, le pharynx, les dents, la langue et les glandes salivaires.

S'il y a une voie commune par laquelle les aliments pénètrent et, en plus, les échanges gazeux se produisent, il doit y avoir des structures qui fonctionnent comme des vannes pour diriger les aliments et l'air ingérés vers les canaux appropriés.

Langue

La langue est un organe musculaire et volumineux qui participe à la déglutition de la nourriture, préalablement mâchée. Il contient une série de récepteurs chimiques - les papilles gustatives - qui participent activement au système gustatif et réagissent avant les saveurs des aliments.

Glandes salivaires

Les glandes salivaires sont responsables de la sécrétion de la salive, une substance qui aide à lubrifier le passage des aliments. La salive contient également des enzymes digestives qui contribuent au fractionnement et au traitement du matériel consommé.

Parmi ces enzymes, on trouve l'α-amylase, impliquée dans la dégradation des glucides et des lipases qui participent à la digestion des lipides. De plus, la salive est riche en immunoglobulines et en lysozymes.

Voie antérieure: l'oesophage

Le tractus précédent a pour principales fonctions la conduction, le stockage et le processus de digestion des aliments. Il est composé de deux structures: l'œsophage et l'estomac.

La fonction de l'œsophage est la conduction de la nourriture - maintenant appelée bol alimentaire - de la région céphalique à l'estomac. Chez certains animaux, il peut avoir des fonctions de stockage.

L'œsophage mesure environ 25 centimètres et possède un sphincter qui se connecte à l'estomac et permet le passage des aliments. Cette structure contractile empêche le contenu de l'estomac de retourner dans l'œsophage.

Voie précédente: l'estomac

L'estomac, avec le tractus médian, est la région physique où se déroule la plus grande partie de la digestion. Dans cet organe se produit la sécrétion enzymatique de pepsinogène et d'acide chlorhydrique qui crée un environnement par pH acide qui génère l'activation de la pepsine.

De même, l'estomac peut se contracter mécaniquement et mélanger les aliments. Il existe différents types d'estomac, en fonction du régime alimentaire de l'animal. Lorsque la nourriture atteint l'estomac, elle se transforme en chyme (auparavant appelé bolus).

Chez l'homme, l'estomac est situé dans la région abdominale du côté gauche, sous le diaphragme. Il se compose de quatre parties: le cardia est la région d'union avec l'œsophage, suit la partie supérieure appelée fundus et la région centrale appelée corps. L'antre est la région inférieure et enfin le pylore communique avec le duodénum.

Tract medium-Instentino delgado

Le tractus moyen se compose de l'intestin grêle, divisé en trois parties: le duodénum, ​​le jéjunum et l'iléon.

La première partie est une zone relativement courte et est responsable de la sécrétion de liquide et de mucus, en plus de recevoir les sécrétions des canaux du foie et du pancréas.

Les cellules du foie produisent des sels biliaires, responsables de l'émulsion des graisses et de la neutralisation de l'acidité provenant de l'estomac.

Le pancréas produit du jus pancréatique, riche en enzymes, telles que les lipases et les carbohydrases, essentielles à une bonne digestion et, comme la bile, favorise le processus de neutralisation.

Le jéjunum participe aux processus de digestion et d'absorption et sécrète également des fluides. La dernière section, l'iléon, est principalement responsable de l'absorption des nutriments.

L'intestin est une zone qui favorise les relations symbiotiques avec différents types d'organismes, tels que les protozoaires, les champignons et les bactéries, qui contribuent au traitement et à la digestion de la matière ingérée. En outre, nombre de ces organismes jouent un rôle important dans la synthèse des vitamines.

La structure de l'épithélium intestinal contribue à l'amplification de la surface qui absorbera les nutriments.

Instentino épaisse postérieure du tractus

Le tractus postérieur est responsable de l'absorption des ions et de l'eau pour son retour dans le sang, en plus de diriger les processus de stockage et d'élimination des déchets. Il est composé du gros intestin ou du côlon et, comme son nom l'indique, il a un diamètre plus grand que le mince.

Cette région joue un rôle important dans la digestion bactérienne, abritant une grande quantité de micro-organismes, en particulier chez les mammifères ayant une alimentation herbivore.

Le nombre de bactéries est particulièrement abondant dans la première moitié de la structure. Le côlon se comporte comme un réacteur à bolus à débit modifié.

Droit et anus

La dernière partie du côlon est plus large et s'appelle le rectum, cette zone sert de réservoir aux matières fécales. Le processus se termine par l'acte volontaire de défécation, pour l'année, qui fonctionne comme une valve.

Fonctions

Tous les organismes ont besoin d'énergie pour maintenir leur structure complexe et hautement ordonnée. Cette énergie doit être extraite des liaisons chimiques que possède la nourriture.

Le système digestif consiste en une série d'organes directement liés au processus de digestion des aliments et à l'absorption de nutriments, tels que les glucides, les protéines et les lipides.

On peut citer deux fonctions principales du système digestif: la transformation des aliments en substances facilement absorbées pour l'organisme et la prise de ces produits nutritifs qui sont transportés dans différents tissus du corps.

Pour remplir ces fonctions, le système digestif nécessite l'impulsion nerveuse, la présence d'enzymes digestives et la sécrétion de substances telles que les sels biliaires, les peptides, les amines, etc.

Le système digestif de nombreux animaux est une région habitée par des organismes microscopiques qui contribuent au processus digestif.

Enfin, le système digestif est responsable de l'élimination des substances non absorbées dans le processus de digestion et des déchets générés lors de l'oxydation des aliments par la formation et l'expulsion des matières fécales.

Comment ça marche? (processus digestif)

Avaler et transporter à l'estomac

Le processus digestif commence par la réception de la nourriture et la déglutition par les parties de la bouche, lubrifiées correctement grâce aux sécrétions des glandes salivaires.

La nourriture est écrasée mécaniquement par les dents et sa manipulation dans la bouche est facilitée par la langue.

Le processus de digestion chimique - en particulier la dégradation des glucides - se produit grâce à la présence d'enzymes dans la salive. Lorsque les aliments sont avalés, ces enzymes peuvent continuer à agir jusqu'à ce qu'ils soient dénaturés par le pH acide de l'estomac.

Une fois la nourriture avalée, la langue la pousse vers le pharynx, où la cavité nasale se ferme grâce au palais mou. En atteignant l'œsophage, les mouvements péristaltiques dirigent la matière vers l'estomac. L'acte de déglutition est volontaire en raison de la présence de la musculature dans les régions initiales de l'œsophage.

Les premiers stades de la digestion se produisent dans l'estomac, où les aliments sont stockés et mélangés aux sucs digestifs.

Digestion dans l'estomac

Le matériau pénètre dans l'estomac par le sphincter cardiaque, où les mouvements péristaltiques permettent le remplissage, environ toutes les trois minutes chez l'homme.

Cet organe sous la forme de "J" a des glandes qui sécrètent environ deux litres de suc gastrique par jour. Les sécrétions sont le mucus, le pepsinogène et l'acide chlorhydrique, produits respectivement par les cellules caliciformes, les cellules principales et les cellules pariétales.

Le pepsinogène est un zymogène, ce qui signifie qu'il est un précurseur d'une enzyme et qu'il n'est pas encore prêt à effectuer la catalyse. Le pepsinogène donne naissance à la pepsine - une enzyme capable d'hydrolyser les protéines en petits polypeptides - lorsque l'environnement est acide.

Accompagnant la pepsine, il existe une série d'enzymes capables de contribuer à la dégradation des protéines présentes dans les aliments.

Il existe un petit volume de sucs gastriques qui sont sécrétés en continu, mais la présence de nourriture (par des stimuli visuels ou olfactifs) augmente la sécrétion.

La muqueuse de l'intestin n'est pas digérée par les acides qu'elle produit, grâce à la sécrétion de substances muqueuses qui la protègent des destructions chimiques et mécaniques.

Passer dans l'intestin grêle

Les intestins sont des structures spécialisées pour la digestion des aliments et pour l'absorption des nutriments. Il est constitué de tubes dont la longueur peut dépasser huit fois la longueur de l'organisme qui les possède.

Ils ont une série de villosités qui ont à leur tour des microvillosités qui contribuent à augmenter la surface d'absorption des molécules. Ces projections augmentent mille fois la surface d'absorption, comparée à la surface d'un seul cylindre.

L'intestin étant imperméable aux polysaccharides, l'absorption des glucides se produit principalement sous forme de monosaccharides (glucose, fructose, galactose, entre autres). De la même manière, les protéines sont absorbées sous forme d'acides aminés, bien que l'absorption de petits peptides puisse également se produire.

L'absorption est un processus, principalement par les transporteurs actifs ancrés dans les cellules épithéliales, qui sont responsables du transport des nutriments dans la circulation sanguine. En revanche, les graisses sont émulsifiées par les sels de la bile puis digérées par les lipases pancréatiques.

Les triglycérides sont coupés en composants plus petits, tels que les acides gras et les monoglycérides, qui, en entrant en contact avec les sels, deviennent des micelles pouvant être absorbées par simple diffusion.

Jus de bile et de pancréas

La nourriture pénètre dans l'intestin grêle par le sphincter pylorique. Dans le segment initial de cet intestin, la nourriture se mélange aux sécrétions du pancréas et à la bile. Ces sécrétions sont riches en bicarbonate de sodium, ce qui permet d’augmenter le pH de 1,5 à 7.

Le changement de pH est nécessaire, car le pH optimal auquel fonctionnent les enzymes intestinales est neutre ou légèrement alcalin.

Le foie sécrète la bile par les voies biliaires, essentielles à la digestion des graisses. La couleur typique de la bile est jaune verdâtre et est un produit de la dégradation de l'hémoglobine. De même, les pigments produits dans la bile sont responsables de la couleur des selles.

Les jus pancréatiques sont riches en différentes enzymes, telles que la trypsine et la chymotrypsine, qui sont capables de cliver des protéines sur des sites spécifiques.

Il a également: des carboxypeptidases qui peuvent éliminer les acides aminés de la terminaison carboxyle; lipases pancréatiques impliquées dans l'hydrolyse des lipides; amylase pancréatique qui hydrolyse l'amidon et les nucléases qui dégradent les acides nucléiques dans leurs composants structurels, les nucléotides.

Passage dans le gros intestin

Les restes de digestion sont situés dans le gros intestin et la réabsorption d'eau se produit pour former une substance solide ou semi-solide qui sera expulsée du corps sous la forme de fèces.

Le côlon est l'habitat d'un nombre immense de bactéries qui contribuent au processus de digestion. En effet, chez l'homme, plus d'un tiers du poids sec des matières fécales correspond aux bactéries.

Tube digestif et ses couches

Dans le tube digestif se compose de quatre couches: muqueuse, sous-muqueuse, musculaire et séreuse. La couche externe s'appelle séreuse et est le même tissu qui forme les organes viscéraux situés dans l'abdomen.

La couche séreuse est superposée à une couche interne de muscle lisse circulaire, à son tour une couche épithéliale de tissu fibreux conjonctif et de membrane muqueuse formant la couche sous-muqueuse et la muqueuse, respectivement. La couche muqueuse est en contact direct avec la nourriture.

Vers l'intérieur du tube se trouvent un certain nombre de plis circulaires, appelés plis de Kerckring, qui augmentent la surface et retardent le passage des aliments dans l'intestin, augmentant ainsi le temps passé dans le tube digestif.

À un niveau anatomique plus détaillé, nous trouvons les villosités situées au bord des plis et une maison a des invaginations appelées cryptes Lieberkühn.

Les villosités ont des vaisseaux sanguins, des artérioles, des capillaires, des veinules et des vaisseaux lymphatiques. Lorsque les nutriments traversent l'intestin, ils sont transférés dans ce système pour être transportés vers d'autres tissus du corps.

La surface apicale de chaque cellule absorbante comporte des structures appelées microvillosités qui forment ce que l'on appelle la "bordure en brosse".

Maladies communes

Les pathologies liées au système digestif sont très fréquentes dans la population humaine. Ils peuvent être un inconfort qui n'entraîne pas de risques graves, tels que les flatulences, qui, selon les enquêtes, représentent jusqu'à 30% de la population en bonne santé.

De même, le reflux gastro-oesophagien est également très courant et plus d'un tiers de la population a signalé cette affection au moins une fois par mois, et 5 à 7% la présentent quotidiennement.

Les autres maladies liées au tube digestif ont une prévalence variée, allant de 0,1% pour la maladie coeliaque à 10 à 80% pour l'intolérance au lactose.

Maladie coeliaque

La maladie cœliaque consiste en un trouble impliquant le système digestif et le système immunitaire. Elle est enracinée dans une intolérance au gluten (petites protéines présentes dans les céréales) et les symptômes sont très variables.

Intolérance au lactose

En ce qui concerne l'intolérance au lactose, il s'agit d'une pathologie pour laquelle l'organisme ne possède pas de lactase, une enzyme nécessaire au traitement du sucre présent dans le lait.

Les symptômes incluent un gonflement, une flatulence et une diarrhée. Par conséquent, les personnes qui en souffrent doivent éviter la consommation de produits laitiers.

Gastrite

La gastrite est une autre pathologie courante qui consiste en une inflammation de la muqueuse gastrique, le produit d’infections Helicobacter pylori), consommation excessive d’alcool, certains aliments ou drogues.

Le cancer

Les organes qui composent le système digestif sont sujets au développement de différents types de cancer, notamment le cancer du côlon, de l'œsophage, de l'estomac, du pancréas et du foie. Les causes comprennent les infections et la prédisposition génétique à des modes de vie inadéquats.

Références

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